Contenu
- Congelez les pommes de terre - pas crues, mais cuites!
- Les pommes de terre crues ne tolèrent pas le gel
- Conseils
- Pommes de terre bouillies - seulement quand il le faut!
- Plats cuisinés avec des pommes de terre
- dégel
- Congeler les patates douces
- durabilité
- Conclusion pour les lecteurs rapides
Les pommes de terre ne doivent pas être congelées crues
Congelez les pommes de terre - pas crues, mais cuites!
Aucun autre tubercule n'atteint la popularité et la polyvalence d'une pomme de terre. Dans le garde-manger, elle est donc un invité constant. Mais qu'en est-il du congélateur, y est-il autorisé? Et surtout, comment goûte-t-elle quand elle revient?
Les pommes de terre crues ne tolèrent pas le gel
Les pommes de terre crues contiennent beaucoup d’amidon, mais le gel dans le congélateur les transforme progressivement en sucre. Le résultat est une pomme de terre sucrée qui n'a plus le goût de "vraie" pomme de terre. En outre, la structure cellulaire est détruite et les tubercules deviennent détrempés et vitreux après la décongélation.
Les croustilles crues congelées sont surgelées dans l'industrie et conservent leur goût. Cependant, nous n'avons pas l'option de surgeler avec nos appareils électroménagers.
Conseils
Les pommes de terre peuvent être conservées dans un endroit sombre, frais et sec pendant de longues périodes. C'est la meilleure alternative au congélateur.
Pommes de terre bouillies - seulement quand il le faut!
S'il reste des pommes de terre bouillies, elles vont généralement dans la zone des déchets. La congélation est une façon d'utiliser les restes plus tard. Mais cela devrait être l'exception. Les pommes de terre bouillies résistent mieux aux températures élevées que brutes, mais elles restent pratiquement inchangées.
Pour la congélation, les pommes de terre, qui ne sont pas trop tendres, sont pelées et éventuellement coupées en morceaux. Une fois refroidis, ils sont ajoutés par portions dans des conteneurs de congélation appropriés et immédiatement congelés.
Une fois décongelés, ils peuvent être transformés en bouillie ou servir de soupe. En ajoutant de la crème, des herbes ou des épices, un goût acceptable peut être obtenu. Les tranches et les morceaux de pommes de terre congelés peuvent également être utilisés dans les gratins et les casseroles.
Plats cuisinés avec des pommes de terre
La meilleure façon de congeler les pommes de terre dans les plats préparés. Ce sont, par exemple, les tribunaux suivants:
Chaque fois qu'il en reste des restes, ils peuvent facilement pénétrer dans le congélateur. Vous pouvez également laisser au froid d'autres aliments contenant des pommes de terre. Où:
dégel
Selon la forme sous laquelle les pommes de terre ont été congelées, la décongélation peut avoir lieu différemment.
Congeler les patates douces
La coïncidence des patates douces et du givre est beaucoup plus heureuse. Les tubercules de pommes de terre peuvent être congelés entiers ou en morceaux, mais ils doivent d'abord être cuits.
Les morceaux glacés peuvent être ajoutés directement du congélateur aux aliments en cours de cuisson. Les patates douces entières peuvent être cuites au four.
durabilité
Les morceaux de pommes de terre congelés peuvent rester au congélateur jusqu'à 12 mois. Les aliments préparés et congelés avec des pommes de terre doivent être consommés dans les 3 mois.