Contenu
- Seules les plantes femelles de houblon portent des fruits
- Les fruits ne portent que des plantes femelles
- Voici comment le fruit du houblon est structuré
- Quand le fruit est-il mûr?
- Conservez les fruits de houblon jusqu'à la consommation
- Conseils
La forme du cône est la caractéristique distinctive du fruit du houblon
Seules les plantes femelles de houblon portent des fruits
Les fruits du houblon sont principalement utilisés pour la fabrication de la bière. Ils contiennent une poudre qui donne à la bière le goût dur et la rend durable. Seul le fruit d'une plante de houblon femelle peut être utilisé pour la production de bière.
Les fruits ne portent que des plantes femelles
Le houblon est dioïque, ce qui signifie qu'il existe des plantes mâles et femelles. Les plantes mâles ne développent aucun fruit.
En culture commerciale, par conséquent, seules les plantes femelles sont cultivées. Les plantes mâles doivent même être supprimées dans certaines zones car elles peuvent gâcher les fruits de la plante femelle du houblon.
Voici comment le fruit du houblon est structuré
Les fruits du houblon sont jaune-vert et ressemblent à de minuscules cônes. Ils s'appellent des cônes. Les sépales du fruit se chevauchent. Au fond se trouvent de petits globules contenant l’ingrédient le plus précieux du houblon, la lupuline.
Si le fruit est trop mûr, les sépales brunissent.
Quand le fruit est-il mûr?
Les fruits mûrs sont verts et secs. À l'intérieur, ils contiennent une poudre jaune appelée lupuline.
Que le fruit soit réellement mûr ne peut être dit avec certitude que lorsque l'ombelle est récoltée et ouverte. Il émet alors un parfum aromatique.
La saison des récoltes commence à la fin d'août et se poursuit jusqu'en septembre.
Conservez les fruits de houblon jusqu'à la consommation
Afin de préserver les ingrédients, un fruit du houblon doit être séché dès que possible après la récolte. Seuls les fruits séchés peuvent être conservés pendant plusieurs mois.
En culture commerciale, les fruits du houblon sont transformés en pellets, car ils peuvent être stockés dans des sacs pour gagner de la place.
Pour un usage domestique, vous pouvez également congeler les fruits du houblon et les conserver ainsi longtemps. Si vous souhaitez préparer un thé apaisant, prenez autant de fruits que nécessaire et préparez-le avec de l’eau chaude.
Conseils
Les fruits du houblon doivent être récoltés à temps. Une fois que les fruits sont trop mûrs, ils ne peuvent plus être utilisés pour la production de bière, de thés ou de remèdes naturels. Le goût n'est alors plus légèrement sec, mais immangeable.