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D'où vient Kaki?
Le fruit kaki apparaîtra dans nos supermarchés à partir de septembre et, avec son orange richement brillant, ne ravira pas seulement l'œil, mais à l'état mature, il ravira particulièrement le palais. Il a ses origines en Chine et au Japon.
Article suivant Cultiver des kakipflanzen exotiquesL'origine de l'arbre kaki - l'une des plus anciennes plantes cultivées de la terre - est soupçonnée en Asie de l'Est. La majorité des fruits disponibles dans le commerce proviennent encore de pays de l'Asie de l'Est:
Le fruit kaki est également cultivé dans d'autres pays à climat subtropical, z. En Europe du Sud et aux Etats-Unis. Une forme raffinée de kaki est le fruit Sharon, qui est cultivé dans la plaine de Sharone en Israël à des fins d'exportation.
Des fruits Kaki, Sharon ou Persimon?
Tous les noms sont les savoureux fruits des baies d'un Diospyros kaki - l'arbre fruitier de la famille de l'ébène (Ebenaceae). Les noms sont souvent utilisés comme synonymes. Les espèces diffèrent non seulement par leur origine, mais aussi par la nature des fruits.
kaki
Les fruits de Diospyros Kaki sont gros et sphériques. Ils ont une coquille ferme et lisse, qui peut être colorée à divers degrés d’orange selon le degré de maturité. Le fruit kaki classique a une chair très douce, juteuse, de type gelée à maturité. Les fruits durs sont pratiquement non comestibles car ils provoquent une sensation de poilu dans la bouche à cause des tanins. Les kakis nous viennent d'Asie.
Sharon
Le fruit Sharon est une race d'Israël. Leurs fruits sont plus petits et plus plats que les fruits kaki. Ils ressemblent plus à des tomates. Leur avantage est qu'ils peuvent être conservés plus longtemps et consommés à l'état dur, car ils ne contiennent presque pas de tanins. Ils ont aussi une coquille plus mince.
plaqueminier
Cette race est originaire de l'est de l'Amérique du Nord. Les fruits de Diospyros virginiana sont relativement petits et de forme ovale. À l'instar des fruits Sharon, ils ont une pulpe ferme et un goût à l'état non mûr et dur, agréablement doux et frais, après un mélange de melon miel, de poire et d'abricot.
Trucs et astuces
Un fruit non comestible en raison de la teneur élevée en tanins, les fruits Kaki peuvent être consommés après une courte conservation au congélateur. La chair se ramollit après la congélation, mais perd de sa force et peut ensuite être retirée de la coquille.
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