Contenu
- Entreposer correctement les légumes pendant l'hiver
- Ne stockez que les tubercules intacts!
- Les légumes racines et tubercules et les carottes ont besoin de beaucoup de sable
- Cas particulier des oignons en hiver
Conservé dans un environnement sombre et frais, il conserve les légumes frais tout l'hiver
Entreposer correctement les légumes pendant l'hiver
Toute personne qui a pu récolter des rendements abondants de son lit à la fin de la saison de jardinage a l'avantage de pouvoir rester en bonne santé et peu coûteuse l'hiver avec ses pommes de terre, carottes, oignons et tubercules cultivés sur place. Un stockage approprié permet de profiter pleinement des vitamines jusqu'à la fin de l'année, sans perte de qualité ni de goût.
Il est relativement facile de stocker les pommes de terre si elles sont récoltées tardivement et de tenir compte du fait qu'elles doivent être stockées le plus sombre possible. Trop de lumière provoque non seulement une germination prématurée des tubercules, mais également des taches vertes sur la coque et constitue le type de toxine typique de la solanine.
Ces endroits doivent ensuite être découpés généreusement avant la cuisson, sinon les pommes de terre pourraient avoir un goût amer désagréable.
Ne stockez que les tubercules intacts!
Il est préférable d’éliminer les pommes de terre du sol avec une fourche excavatrice sans les endommager. Ensuite, ils doivent rester au sol pendant quelques heures avant de frotter la terre maintenant sèche. Ils ne sont pas lavés, car les résidus de sol encore adhérents constituent la meilleure protection contre la carie ultérieure. Convient au stockage de hordes de pommes de terre en bois, faciles à assembler à partir de certaines lattes ou planches, même dans les dimensions nécessaires. Il est important qu'il y ait suffisamment de fentes sur tous les côtés pour assurer une circulation d'air constante. Il ne faut alors que trouver un endroit aéré et dégivré dans le sous-sol, où il ne peut jamais être plus chaud que 5 ° C. Une fois par mois pour vérifier un peu plus et redéployer les tubercules aide à ce qu'aucune pourriture ne puisse se propager.
Les légumes racines et tubercules et les carottes ont besoin de beaucoup de sable
Ces légumes sont mieux stockés plus tard ils sont récoltés. Encore une fois, il est important qu’ils soient pleinement matures et sans dommages externes. Si vous estimez que la récolte ne sera pas épuisée au cours des huit à dix prochaines semaines, il vous suffit de ranger ces légumes dans des caisses en bois humides remplies de sable, puis de les stocker dans un local sec. Des températures comprises entre 3 et 5 ° C avec une humidité de l'air de 70 à 80% sont optimales. Cependant, les sous-sols des maisons neuves sont trop chauds pour l’entreposage hivernal et leurs murs en béton sont généralement trop secs. Une rente souterraine dans le jardin, creusée à environ 50 cm de profondeur, serait dans ce cas la meilleure solution de remplacement pour les tubercules et les tubercules. La couche de paille de 20 cm d'épaisseur est déposée directement sur la culture et la totalité de la fosse est toujours protégée à l'extrémité par une toison en plastique contre le gel extrême.
Cas particulier des oignons en hiver
Si les oignons sont bien séchés à l'air pendant deux à trois semaines immédiatement après la récolte, ils survivront sans problème à l'hiver. Il est important de couper les feuilles qui sont maintenant flétries après avoir creusé environ cinq à huit pouces au-dessus du cou, ce qui réduit considérablement le risque de pourriture. Les bols mal ajustés doivent être retirés à plusieurs reprises lors des contrôles. Les oignons ont la plus longue durée de conservation lorsqu'ils sont stockés dans des pots en argile frais, dont l'ouverture est recouverte d'un tissu en lin.