Contenu
- Comment savoir si les champignons sont mauvais?
- Cela vous dira si les champignons sont encore bons
- Comment reconnaissez-vous la moisissure dans les champignons?
- Quand faut-il jeter les champignons?
- Conseils
Si les champignons sentent mauvais, il ne faut pas les manger
Comment savoir si les champignons sont mauvais?
En raison de leur teneur élevée en protéines, les champignons (ainsi que tous les autres champignons) ont une durée de vie très limitée et ne sont plus refroidis après une courte période. Cela est particulièrement problématique pour les champignons conditionnés en supermarché, qui se gâtent très rapidement en raison de l’emballage plastique défavorable - souvent directement dans le magasin. Pour cette raison, vous devriez acheter un produit aussi lâche que possible.
Cela vous dira si les champignons sont encore bons
Les champignons frais se reconnaissent à ces caractéristiques:
Si les champignons ressemblent et sentent comme ils ont été décrits, ils sont tout de même bons et peuvent être utilisés dans tous les cas. Même les ecchymoses mineures - reconnaissables à la décoloration brunâtre du chapeau et / ou de la tige ne posent aucun problème.
Comment reconnaissez-vous la moisissure dans les champignons?
Il est parfois possible de voir de fins fils blancs sur des champignons par ailleurs jolis, qui, dans les cas avancés, recouvrent littéralement les champignons. Il ne s'agit pas de moisissure, mais du mycélium de champignons, qui forme maintenant un nouveau champignon. Il provient des spores, qui sécrètent même des champignons de supermarché, et peut être mangé en toute sécurité ou éliminé en frottant soigneusement avec un essuie-tout en papier. Incidemment, ces fructifications recouvertes de mycélium peuvent également être utilisées pour la reproduction de leurs propres champignons.
Quand faut-il jeter les champignons?
La moisissure sur les champignons n'est jamais blanche, mais surtout noire. S'il vous plaît ne coupez pas cet endroit et utilisez les champignons infestés de toute façon! Jetez les champignons infestés de moisissure ou vous jouerez avec votre santé. Également jeter et mieux ne pas utiliser de champignons qui ont une ou plusieurs des caractéristiques suivantes:
Si les champignons sentent toujours bon, mais ont des lamelles sombres, les surfaces coupées sont sombres et le chapeau et la tige ont des taches sombres, ils ne sont plus frais. Mais vous pouvez toujours être utilisé dans un tel cas, à condition de retirer complètement la tige et de cuire très bien les champignons. Seul le goût ne sera pas aussi aromatique qu'avec les champignons frais.
Conseils
Si vous voulez être prudent et traiter des champignons frais, vous pouvez aussi les reproduire vous-même. Cela fonctionne sur le balcon, dans le jardin et même dans le sous-sol frais.