Contenu
- Artichauts de Jérusalem - La congélation prolonge la durée des tubercules
- Traiter rapidement les tubercules frais
- Congélation facile de deux manières
- Gelée de topinambours crus
- Topinambur blanchi congeler
- Conseils
- Durée de vie des artichauts de Jérusalem frits
Topinambur peut également être congelé cru
Artichauts de Jérusalem - La congélation prolonge la durée des tubercules
Le artichaut de Jérusalem, oublié depuis longtemps, est à la hausse. Les fleurs jaunes ravissent les yeux et la récolte est abondante. Cependant, les tubercules à coque mince se dessèchent rapidement. La congélation est une façon de profiter plus longtemps de la soi-disant Erdartischocke.
Traiter rapidement les tubercules frais
Les tubercules récoltés ou achetés se fanent rapidement dans l'air. L'arôme unique est de plus en plus perdu. Si vous ne pouvez pas manger tous les tubercules de manière opportune, vous devez rapidement choisir le congélateur.
Congélation facile de deux manières
Les artichauts de Jérusalem sont relativement faciles à congeler. Il existe deux options viables pour cela:
Bien que les artichauts de Jérusalem soient préparés différemment pour la congélation, cela ne semble pas avoir d'incidence sur la qualité ultérieure.
Gelée de topinambours crus
Si vous avez beaucoup de tubercules devant vous, vous pouvez décider de les congeler à l'état brut en raison de contraintes de temps. Néanmoins, il reste encore beaucoup à faire.
- Libérez tous les tubercules du sol qui adhère encore. Cela fonctionne mieux sous l'eau courante avec une brosse à légumes spéciale. Épluchez la fine coquille d'artichaut de Jérusalem. Pour les tubercules ramifiés est préférable un couteau tranchant et tranchant. Divisez les tubercules en morceaux plus petits, comme vous le feriez pour une réutilisation ultérieure. Remplissez les sacs de congélation ou autres contenants appropriés. Il est logique de diviser les légumes en portions appropriées à l’avance. Ne placez les récipients de congélation dans le coffre qu'après les avoir suffisamment marqués.
Topinambur blanchi congeler
Que vous congeliez du topinambur cru ou blanchi, les premières étapes sont toujours les mêmes: laver, éplucher et hacher. Ce n'est qu'ensuite que le blanchiment se produit avant la congélation. Les points suivants doivent être notés:
Conseils
Vous pouvez aller encore plus loin et préparer des plats préparés à partir des délicieux tubercules. Ceux-ci aussi peuvent être merveilleusement congelés en stock.
Durée de vie des artichauts de Jérusalem frits
Les artichauts de Jérusalem sont stables dans le congélateur pendant un an. La durée de conservation s'applique également aux aliments déjà préparés avec ce légume.