Contenu
- Conserver la ciboulette
- Congeler la ciboulette
- Mettre la ciboulette au sel
- Mettez la ciboulette dans du vinaigre ou de l'huile
- Trucs et astuces
Conserver la ciboulette
La ciboulette fraîchement achetée ou vendangée elle-même peut être conservée de différentes manières. Au mieux, utilisez les tiges fraîches, sinon l'herbe de cuisine peut également être conservée pendant quelques jours. Pour cela, enveloppez-le dans un chiffon humide et placez la ceinture enveloppée dans le bac à légumes. Vous pouvez également mettre la ciboulette fraîche dans un verre d’eau, mais il jaunit souvent très rapidement. D'autres méthodes permettent une conservation plus permanente de la ciboulette fraîche.
Congeler la ciboulette
Sauf si vous pouvez utiliser de la ciboulette fraîche, vous devriez les congeler si possible. C'est seulement à ce moment-là que l'herbe gardera son goût intense - pour cette raison, vous ne devriez pas sécher la ciboulette, car vous ne recevrez alors qu'une sorte de foin de ciboulette insipide. Laver la ciboulette fraîchement cueillie et bien sécher. Maintenant, coupez les pailles avec une paire de ciseaux tranchants en petits rouleaux et emballez-les soit dans une boîte hermétique ou dans un sac de congélation. La ciboulette congelée dure environ six mois.
Mettre la ciboulette au sel
Le sel de ciboulette est également excellent pour assaisonner des plats variés (par exemple des soupes et des sauces) et des salades. En fonction de vos goûts, vous pouvez bien sûr également ajouter une composition à base de plantes entière et faire un délicieux sel aux herbes fait maison. L'ail, le persil (feuilles et racines), le basilic, l'estragon ou l'aneth sont parfaits avec la ciboulette, par exemple. Coupez le plus finement possible environ 250 grammes des herbes sélectionnées et mélangez-les également à 250 grammes de sel. Versez le mélange dans des bocaux propres et bien cuits munis d'un bouchon à vis et conservez-le dans un endroit frais et sombre.
Mettez la ciboulette dans du vinaigre ou de l'huile
Comme beaucoup d'herbes, vous pouvez également mettre de la ciboulette dans du vinaigre ou de l'huile et les conserver de cette manière. Essayez d’expérimenter un peu, en combinant différentes épices et en recherchant ce qui a le meilleur goût pour vous. Il est seulement important que les herbes soient complètement recouvertes de vinaigre ou d'huile. Le vinaigre de ciboulette se conserve mieux dans le réfrigérateur et doit être utilisé rapidement, mais la ciboulette à l'huile est préférable dans un endroit sombre et sec.
Trucs et astuces
Aimez-vous le pesto? Alors essayez le pesto de ciboulette! Réduisez en purée 30 grammes de graines de tournesol grillées, 100 grammes de ciboulette fraîche, 50 grammes de parmesan fraîchement râpé, une demi-cuillère à thé de sel, deux gousses d'ail écrasées et 150 ml d'huile de tournesol. Placez-les dans des pots propres avec un bouchon à vis et couvrez-les avec de l'huile.
IJA