Contenu
- Les lilas sont-ils comestibles?
- Attention, poison!
- Comestible "lilas" - Attention, risque de confusion!
- sirop de fleurs lilas
- ingrédients
- C'est comme ça
- Conseils
Du sureau peut être fait un sirop délicieux
Les lilas sont-ils comestibles?
Le lilas commun (Syringa vulgaris) est cultivé dans les jardins d'Europe centrale depuis des centaines d'années. Cet arbuste intensément odorant se trouvait également dans les jardins paysans ainsi que dans les jardins des monastères - et était utilisé en médecine naturelle au Moyen Âge. Aujourd'hui, cependant, la plante est considérée comme légèrement toxique, même si les recettes de lilas et de bleuets semblent parler une langue différente.
Attention, poison!
Toutes les parties végétales du lilas, mais en particulier l’écorce, les feuilles et les baies, contiennent du glycoside syringin, qui n’apparaît que dans le vrai lilas (latin Syringa). La substance est considérée comme légèrement toxique, ce que vous devriez déjà découvrir en essayant une fleur: même si elle a une odeur de séduction douce, elle a un goût très amer. Comme souvent dans la nature, ce goût est une indication de la tolérabilité d'une plante pour l'organisme humain ou animal. Maintenant, il faudrait prendre un très grand nombre de parties toxiques de plantes à cause des faibles niveaux de toxicité pour souffrir de symptômes d'intoxication tels que des convulsions, des vomissements ou une diarrhée. Cependant, il est déconseillé de le consommer, car les personnes particulièrement sensibles, les enfants et les petits animaux réagissent très rapidement.
Comestible "lilas" - Attention, risque de confusion!
Mais si le lilas est toxique, pourquoi pouvez-vous trouver autant de recettes qui traitent principalement des fleurs et des baies? La solution de l'énigme est assez simple: dans certaines régions d'Allemagne (en particulier dans le nord de l'Allemagne!), Ce n'est pas seulement le vrai lilas qui est nommé, mais aussi l'aîné noir (Sambucus nigra).En conséquence, ce sont ses fleurs et ses baies qui sont transformées en sirop et en jus - et qui peuvent en fait aider à lutter contre la fièvre, contrairement au vrai lilas. Alors, ne vous y trompez pas et utilisez des fleurs et des fruits de sureau pour les thés, les infusions et les jus.
sirop de fleurs lilas
Ce sirop "fleur de lilas" a un goût délicieux, en particulier dans les tisanes, l’eau gazeuse ou le champagne:
ingrédients
C'est comme ça
Conseils
En outre, le non-apparenté au véritable lilas d'été (Buddleja) est considéré comme légèrement toxique.