Contenu
- Germes de haricots congelés - crus ou blanchis
- Congeler les germes de soja en excès
- Pour congeler deux types de germes de soja
- Congeler les germes crus
- Les pousses blanchissent brièvement
- Durabilité et réutilisation
Les germes de soja perdent leur fraîcheur au congélateur
Germes de haricots congelés - crus ou blanchis
Les germes de soja sont emballés avec des ingrédients sains. Non seulement dans la cuisine végétalienne, ils sont donc appréciés. Mais que faire si les germes de soja germés frais ne peuvent pas être traités à temps? Le gel dans le congélateur peut-il avoir sa valeur?
Congeler les germes de soja en excès
Les germes de soja sont typiques de la cuisine asiatique et font donc clairement partie de l'assortiment des magasins d'alimentation d'Extrême-Orient de ce pays. Ils sont généralement emballés en grande quantité, mais surtout pendant longtemps ne gardent pas les plants frais. Donc, si vous ne voulez pas manger asiatique tous les jours, vous devez congeler les germes sains.
Même sur le rebord de la fenêtre, les barreaux doivent être utilisés rapidement ou gelés.
Remarque:
Saviez-vous que les soi-disant germes de soja ne poussent pas à partir de soja? En fait, il s’agit principalement de semis de haricots mungo.
Pour congeler deux types de germes de soja
Les germes de soja frais peuvent être congelés de deux manières.
Pour les deux types: Toujours utiliser des germes frais et parfaits.
Congeler les germes crus
Le moyen le plus simple de congeler les germes consiste simplement à les répartir dans de petits sacs à congélation et à les placer au congélateur. Auparavant, ils devraient être rincés brièvement dans un tamis sous l'eau courante, puis bien drainés.
Les pousses blanchissent brièvement
Les germes de soja contiennent beaucoup d'eau, ce qui provoque l'éclatement des cellules en raison des basses températures, ce qui les ramollit. Pour empêcher les germes de haricots de piquer, il est recommandé de les blanchir brièvement avant de les congeler.
- Blanchir les pousses dans de l'eau bouillante pendant trois minutes. Ensuite, faites frire les germes pendant trois minutes supplémentaires dans de l'eau glacée. Égouttez bien les germes de soja. Répartissez les germes dans de petits sacs de congélation, toujours autant que nécessaire par la suite.
Durabilité et réutilisation
La durée de conservation des germes de soja congelés est d'un an. Après décongélation, ils ne doivent plus être congelés.
Pour les soupes chaudes et les plats au wok, les germes congelés peuvent être pris directement du congélateur.
Pour les aliments tels que les salades, où ils sont transformés crus, ils devraient décongeler avant. Cependant, il suffit de placer le sac de congélation contenant les germes au réfrigérateur pendant environ deux heures. Laisser les germes décongelés bien égoutter avant de les utiliser.