Contenu
- La renouée japonaise est-elle toxique?
- Pas toxique, mais comestible
- Utilisation de la renouée japonaise
- Trucs et astuces
Les feuilles de la renouée japonaise peuvent être préparées et consommées comme des asperges
La renouée japonaise est-elle toxique?
La renouée japonaise est depuis longtemps indépendante des jardins indigènes et s'est révélée être un véritable fléau terrestre difficile à combattre. On sait cependant peu que des parties de la vivace sont comestibles. Les jeunes tiges et les feuilles sont préparées comme des légumes.
Pas toxique, mais comestible
Contrairement à la croyance populaire, la renouée japonaise n'est en aucun cas un poison, ni pour l'homme ni pour les animaux. Au contraire, les jeunes pousses sont en particulier comestibles et peuvent être préparées de nombreuses façons. Cependant, à l'instar d'autres types de renouée, dont la rhubarbe, elles contiennent de l'acide oxalique, ce qui peut provoquer des maux d'estomac chez les personnes sensibles. De même, les personnes souffrant de rhumatisme, d'arthrite et les jeunes enfants ne doivent pas prendre des quantités excessives.
Utilisation de la renouée japonaise
Les jeunes pousses croquantes peuvent être préparées sous forme d’asperges ou même de rhubarbe apparentée. En raison des niveaux élevés d'acide oxalique, la renouée japonaise a un goût très acide.
Trucs et astuces
Il n'est pas recommandé de planter la renouée japonaise dans votre propre jardin. Le danger que la plante se propage rapidement et pénètre également dans l'espace naturel est trop grand.