Contenu
- Insérez des feuilles de vigne et créez des plats délicieux
- Feuilles de vigne comme ingrédient de cuisine
- Acheter ou insérez-vous?
- Feuilles de vigne appropriées
- Conseils
- Le meilleur moment pour charger
- Recette pour les feuilles de vigne marinées
- préparation
- durabilité
- Conclusion pour les lecteurs rapides:
Les feuilles de vigne marinées peuvent être utilisées de nombreuses façons
Insérez des feuilles de vigne et créez des plats délicieux
Une vigne laisse chaque année une partie de ses feuilles lors de la coupe au sol. Le feuillage vert est trop beau pour le tas de compost, car avec quelques autres ingrédients, il constitue un délicieux repas. Incrustées, les feuilles de vigne sont même toujours prêtes pour la marmite.
Feuilles de vigne comme ingrédient de cuisine
Les feuilles de vigne ne sont pas un ingrédient typique de la cuisine locale. Mais entre temps, ils ont essayé beaucoup de monde dans les restaurants méditerranéens ou lors de vacances en Grèce. L'un ou l'autre a le goût des feuilles vertes. Pour profiter plus souvent des dolmades finement roulées, il ne faut pas toujours que le restaurant coûte cher. Avec des recettes simples à partir d'Internet et quelques feuilles de vigne, vous pouvez également créer de délicieux plats à la maison.
Acheter ou insérez-vous?
Si vous n'avez pas accès à des feuilles de vigne fraîches, vous devez acheter cet ingrédient dans un supermarché. Là, les feuilles ne sont offertes que incrustées dans ce pays. Toutefois, si vous avez votre propre vigne dans le jardin ou si un propriétaire de vigne le sait, restez assis directement à la source fraîche et gratuite. Mais en été, il ne suffit pas de profiter de l'heure et de cuisiner avec des feuilles de vigne fraîches. Cela signifie également que le moment est propice pour réserver une feuille pour le reste de l'année. Cela se fait plus facilement en insérant.
Feuilles de vigne appropriées
Une vigne exerce d'innombrables feuilles pendant la saison de croissance.Selon les régions, les premières feuilles poussent à partir de mai, lorsque l'on ne craint pas le gel et que les températures augmentent. Jusqu'en novembre, la vigne se pare de sa robe à feuilles qui prend ensuite une couleur jaune.
Il est important de sélectionner les feuilles les plus savoureuses parmi cette robe à feuilles luxuriantes:
Conseils
N'utilisez que des feuilles de vigne provenant de vignes qui n'ont pas encore été pulvérisées afin de ne pas utiliser de substances polluantes.
Le meilleur moment pour charger
L'insertion des feuilles de vigne peut être combinée avec la coupe estivale dans le temps. Mais il est également possible d'utiliser les feuilles à tout moment. Ramasser la quantité requise ne nuit pas à la plante. Quand exactement les tendres feuilles vertes apparaissent, est également lié au temps qu'il fait. C'est pourquoi il est important de garder à l'esprit le moment optimal. En attendant, vous pouvez déjà vous procurer des lunettes.
Recette pour les feuilles de vigne marinées
Pour un pot de verre d'environ 500 ml, vous devez utiliser les ingrédients suivants:
Vous êtes invités à remplir plusieurs verres de feuilles de vigne et il vous suffit d’augmenter les quantités indiquées.
préparation
- Libère toutes les feuilles de vigne des tiges. Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole. Mettez une portion de feuilles de vigne dès que l'eau bout. Ne blanchissez que brièvement les feuilles, puis laissez-les s'étendre sur du papier essuie-tout pour les laisser refroidir et sécher. Blanchir toutes les feuilles restantes. Posez 5 feuilles les unes sur les autres et roulez-les dans un petit paquet. Mettez les paquets dans le pot. Si vous aimez, ajoutez l'ail. Faire bouillir l'eau avec le sel. Ajoutez du cumin. Laisser la saumure refroidir avant de la remplir de verre. Rangez le verre bien fermé dans un endroit frais et sec.
durabilité
La saumure garde les feuilles de vigne marinées pendant des mois. Si nécessaire, des emballages individuels peuvent être retirés du verre pour la cuisson. L'important est de les enlever avec une fourchette propre et de refermer immédiatement le verre.