Contenu
- Tout simplement délicieux - du grain d'Inka ou du quinoa rôti
- Qu'est-ce que le quinoa?
- Processus de quinoa
- Rôtir à la poêle
- Quinoa
Le quinoa peut facilement être rôti dans une casserole
Tout simplement délicieux - du grain d'Inka ou du quinoa rôti
Comme son nom le suggère "Inka-Korn", le quinoa provient des Andes et est connu dans la région depuis 5 000 ans. C'était déjà un aliment important à cette époque, qui se préparait de nombreuses façons, y compris la torréfaction.
Qu'est-ce que le quinoa?
Le quinoa est une plante à fleurs peu exigeante qui se développe bien en haute altitude. Leurs graines peuvent être bouillies, rôties ou rôties. Le quinoa convient aux risottos, aux marmites de légumes ou en accompagnement de plats à base de viande. Rôti ou soufflé, il apporte un goût piquant aux céréales du matin.
Cependant, l'excellente source de protéines végétales, qui contient de nombreux acides aminés et minéraux, ne contient pas de gluten. Un fait particulièrement important pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten. Vous pouvez utiliser le quinoa dans la cuisine au lieu du grain conventionnel. Avec son goût délicieux, vous pouvez le combiner avec du poisson, de la viande, des légumes ou avec des desserts et des céréales.
Processus de quinoa
Les petits grains peuvent être bien rôtis dans la casserole. Lorsque vous achetez du quinoa, assurez-vous que les grains sont déjà lavés. Non lavé, le quinoa peut avoir un goût amer en raison de la présence de saponine.
Si les grains ne sont pas lavés, ils doivent être rincés à l'eau courante jusqu'à ce qu'ils ne soient plus mousseux avant le traitement. Ensuite, la graine est séchée pendant au moins une demi-heure.
Rôtir à la poêle
Faites chauffer de l'huile dans la poêle et ajoutez les graines dès qu'il fait chaud. Rôtir les grains pendant quelques minutes, en les retournant et en ajoutant d'autres ingrédients, tels que des oignons ou de l'ail. Après la torréfaction, versez de l'eau ou du bouillon et laissez les céréales mordre pendant environ 15 minutes.
Quinoa
- Faites chauffer une poêle épaisse. Ne pas ajouter d'huile, les grains soufflés auront moins de calories. Une fois que la casserole est chaude, ajoutez assez de quinoa pour couvrir le fond. En quelques secondes, les grains sont gonflés un peu comme du maïs soufflé. Mettez un couvercle pour que les grains ne sautent pas. Quand aucun bruit de souffle ne se fait entendre, toutes les graines se sont levées. Enlevez la casserole du feu. Mettez le quinoa soufflé dans un bol pour refroidir. Maintenant, vous pouvez pimenter. Par exemple, le sel, le poivre, le piment ou les herbes conviennent.