Contenu
- Récolte d'aspérule et utiliser frais ou en conserve
- Trouver des aspérules pour la récolte
- Cultiver soi-même
- Le moment idéal pour récolter l'aspérule
- Préserver l'aspérule
- Trucs et astuces
Récolte d'aspérule et utiliser frais ou en conserve
Dans de nombreux aliments, Waldmeister n’a de nos jours qu’un goût artificiel en raison de ses principes actifs tels que la coumarine.Cependant, vous pouvez récolter l'herbe ancienne et la conserver pour une utilisation relativement facile.
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L'aspérule n'est pas commun en tant que plante sauvage dans toutes les régions d'Europe centrale. Mais il est très probable que ce soit découvert dans des endroits ombragés, dans des forêts claires et pas trop sèches. Ici, il se forme en raison de l'auto-ensemencement des graines et de la propagation de Wurzelausläufer à son emplacement, généralement de vastes tapis atteignant une hauteur maximale de 30 centimètres. Ses feuilles caractéristiques, disposées en lances de manière circulaire autour de la tige, ne le rendent que relativement difficile à mélanger avec d'autres plantes. Waldmeister est particulièrement facile à trouver d’avril à mai, pas seulement à cause de sa douce odeur, lorsque commence l’apogée du maître des bois. Les fleurs ont la forme de petites croix blanches et sont supposées servir de modèle à l’apparition du drapeau suisse.
Cultiver soi-même
Si vous ne trouvez pas d'aspérule dans les bois de votre région, vous pouvez le planter vous-même relativement facilement. Vous pouvez utiliser un endroit ombragé sous les arbres ou les arbustes du jardin ou cultiver l'aspérule dans un endroit ombragé directement dans le pot. S'agissant d'un germiner pour gel, la période de semis du Waldmeister varie approximativement de septembre à décembre. Cependant, les jeunes plantes ne devraient pas récolter une plus grande récolte avant la deuxième année, car la coupe de la première année inhibe le développement et la croissance des plantes.
Le moment idéal pour récolter l'aspérule
En principe, l'aspérule des prés peut être récolté et conservé du printemps à l'automne. Cependant, il y a certainement une raison pour laquelle la plante, qui est également utilisée pour le Maybowle typique, est principalement coupée avant la floraison au printemps. Avec la fleur, la valeur de la coumarine contenue augmente de manière significative dans l'herbe à bois et donc le risque de surdosage, ce qui peut provoquer malaise, maux de tête et usage régulier, voire des lésions hépatiques. Par conséquent, il est préférable de choisir le moment de la récolte du début à la mi-avril ou dans des endroits frais jusqu'à la mi-mai.
Préserver l'aspérule
L'aspérule peut être conservé soit par séchage, soit par congélation. Différentes procédures peuvent être sélectionnées pour le séchage:
Pour la congélation, des bouquets liés ou des feuilles déjà hachées peuvent être ajoutés par portions au congélateur.
Trucs et astuces
Après la récolte, laissez les essences de bois fraîches se flétrir ou geler pendant quelques heures avant de les utiliser pour Maibowle ou d’autres recettes. En divisant la coumarine, le goût ressortira encore plus intense.
WK