Contenu
- Cultiver une salade d'hiver: Récoltez des salades fraîches du jardin, même en hiver
- Les légumes prospèrent aussi en hiver
- Particulièrement populaire auprès des gourmets, les cornichons
Si vous semez et plantez au bon moment, vous pouvez aussi récolter de la salade en hiver
Cultiver une salade d'hiver: Récoltez des salades fraîches du jardin, même en hiver
Un mot d'avance, qui met en lumière la motivation, pourquoi, en tant que jardiniers associés, nous devrions nous efforcer en hiver de cultiver la gamme la plus large possible de salades fraîches du jardin.
Il ne s’agissait pas de titres du journal avec le gros "B" au début, mais des titres de contributions du magazine "test" de ces dernières années. Dans l'article de mars 2019, il était possible de lire: "Le printemps est arrivé, mais la salade de maïs et la roquette poussent actuellement sous verre ou en feuille. Dans leurs feuilles, nous avons trouvé beaucoup de nitrate. Dans le test: 28 salades non préparées, dont six produits biologiques - dix chicorées, neuf salades et neuf roquettes. En ce qui concerne la pollution, deux salades sont très bonnes, neuf juste ce qu'il faut. Nous n'avons pas trouvé de résidus nocifs de pesticides ou de chlorates. Agréablement pauvre en polluants: la chicorée. "(Portail en ligne Stiftung Warentest)
Les légumes prospèrent aussi en hiver
Il pousse presque tout seul et sans aucun équipement sophistiqué, que ce soit dans le jardin ou même dans le pot. Nous n'avons donc pas besoin de nous abstenir, même en cas de gel intense sur les brocolis, la coriandre, le chou frisé ou les salades asiatiques particulièrement populaires. Mais quelles espèces appartiennent à la variété de légumes d'hiver sous nos latitudes géographiques? Pour cela, nous avons un peu regardé nos voisins autrichiens. Wolfgang Palme, du plus haut institut fédéral d'enseignement et de recherche de Vienne, a fait des suggestions sur la diversité des variétés dans son dernier livre "Récolter des légumes frais en hiver":
Source: "Récolte de légumes frais en hiver" de Wolfgang Palme, publié par Löwenzahn Verlag Innsbruck
Particulièrement populaire auprès des gourmets, les cornichons
Nous avons déjà parlé de ce légume-feuille populaire avec ses différentes saveurs et formes cultivées dans un autre article. Mais qu'en est-il de la culture de ces salades, qui sont caractérisées extérieurement de sorte qu'elles n'ont pas de tête, mais vertes, rouges ou jaunes et poussent en forme de feuille sur nos lits? Semblables à la tête populaire et Romanasalaten est commun, ils peuvent être plantés ici en Allemagne à la fin du mois d'octobre sans hésitation dans le champ, de sorte qu'avant les degrés de gel plus forts peuvent encore former des racines fortes. Pour favoriser la croissance, comme pour les autres salades d’hiver, celles-ci doivent être recouvertes d’une feuille qui n’est pas principalement utilisée comme protection contre le gel, mais pour éloigner le vent et la pluie des plantules sensibles.
La salade d'asperges, la laitue romaine, la laitue (jusqu'à -10 ° C) et les salades multi-feuilles à croissance extrêmement rapide sont d'autres variétés parfaitement adaptées à la culture hivernale et deviennent d'excellents fournisseurs de vitamines jusqu'à la fin de l'année.