Contenu
- Fruits d'été du congélateur: congeler les cerises
- Préparer les cerises douces pour la congélation
- Deep Freeze, étape par étape
- Décongeler les cerises et les traiter
Les cerises doivent être aussi fraîches que possible pour les congeler
Fruits d'été du congélateur: congeler les cerises
Les délicieuses cerises douces ont un inconvénient majeur: elles mûrissent toutes en même temps. Pour pouvoir grignoter et transformer de délicieuses cerises en dehors de la saison des récoltes, il vaut la peine de congeler les cerises douces.
Préparer les cerises douces pour la congélation
Si vous souhaitez congeler des cerises douces, vous devez utiliser des cerises fraîchement cueillies ou juste achetées. Chaque jour, les cerises douces perdent leur arôme. En outre, ils ne doivent pas présenter de taches brunes ni d’autres bizarreries, ce qui réduit considérablement leur durée de conservation à l’état congelé et leur permet de savourer le goût des cerises douces.
Lavez les cerises, égouttez-les soigneusement et retirez les tiges. Vous devez maintenant décider si vous souhaitez épépiner les cerises douces avant de les congeler. Les cerises conservées peuvent être utilisées au besoin sans étapes supplémentaires. Les cerises surgelées ont l’avantage de les garder plus juteuses et plus faciles à digérer à l’état semi-congelé que les cerises douces fraîches.
Deep Freeze, étape par étape
- Étalez les cerises préparées les unes à côté des autres sur une planche à découper ou dans une assiette et mettez-les au congélateur *** pendant au moins deux heures. Cette étape est particulièrement importante avec les cerises dénoyautées, car cela empêchera les cerises de geler en une masse. Remplissez les cerises congelées dans des récipients de congélation. Vous pouvez choisir entre des sacs de congélation, des sacs en coton et des boîtes en plastique ou en acier inoxydable. Étiquetez les contenants avec la date de congélation et fermez-les soigneusement. Remettez les cerises précongelées dans leur congélateur dans le congélateur. À -18 ° C, ils ont toujours bon goût après un an de conservation.
Décongeler les cerises et les traiter
Le type de décongélation dépend de la manière dont vous voulez utiliser les cerises. Pour une compote fraîchement préparée, par exemple, vous pouvez mettre les cerises directement congelées dans la casserole. Si des cerises douces sont nécessaires pour les desserts froids ou pour la cuisson, vous pouvez les décongeler dans un tamis et en même temps prendre un jus de cerise qui coule.
Si vous n'avez pas encore vidé vos cerises, procédez comme suit: Retirez les cerises du congélateur et décongelez-les pour pouvoir les couper facilement avec un couteau bien aiguisé. Si vous hachez les cerises dans cet état, le noyau se dissoudra plus facilement de la pulpe et les cerises perdront moins de jus que lorsqu'elles seront dénoyautées avec des cerises douces fraîches.
Les cerises sucrées décongelées ont une consistance beaucoup plus molle que les fruits frais. Mais comme ils ont leur bon goût et leurs vitamines, la congélation des cerises douces en vaut toujours la peine.