Contenu
- Geler les asperges - est-ce également non pelé?
- La saison est courte - l'appétit est bon
- Conseils
- Pelez avant autant que possible
- Congeler les asperges non pelées
- C’est ainsi que les asperges surgelées peuvent être pelées
- Durabilité et utilisation
Les asperges peuvent également être congelées non pelées
Geler les asperges - est-ce également non pelé?
Les asperges croustillantes ne sont fraîches que quelques semaines par an. Ceux qui manquent du bon goût en dehors de la saison des asperges peuvent créer un bouillon congelé. La coquille devrait être éteinte avant, mais si nécessaire, les asperges peuvent aussi être non pelées dans la poitrine.
La saison est courte - l'appétit est bon
Chaque année au mois de mai, la saison des asperges commence pour les asperges cultivées ici. Cela goûte mieux les connaisseurs que les produits importés très fréquentés. Mais au plus tard le 24 juin, au Johannistag, la saison est déjà terminée. Ces quelques semaines sont le bon moment pour remplir le congélateur de légumes.
Conseils
La saison commence avec un prix de fière asperges. Attendez un peu de temps pour la congélation, car à la fin, les bâtonnets savoureux sont généralement moins chers.
Pelez avant autant que possible
Il existe certaines preuves selon lesquelles la coque des tiges devrait être pelée avant d'être congelée:
Congeler les asperges non pelées
Chaque pôle veut être libéré de sa coquille. Cela peut prendre beaucoup de temps. Quand le temps presse, la question se pose: reporter le congélation de quelques jours ou congeler les asperges non pelées?
Plus les asperges sont congelées, meilleure est leur qualité après décongélation. Par conséquent, vous ne devriez pas attendre trop longtemps pour geler. Les barres peuvent également être pelées avant la cuisson.
Après le lavage, les bâtonnets séchés sont simplement emballés dans des sacs pour congélateur. L'air emprisonné doit être évacué et le sac bien fermé.
C’est ainsi que les asperges surgelées peuvent être pelées
Les lances d'asperges décongelées perdent leur force. Ils sont doux dans la main et le pelage devient impossible. C'est pourquoi ils doivent être pelés avant même qu'ils ne décongèlent complètement. Su fonctionne mieux:
- Fournir un bol d'eau tiède. Le bol doit être si grand que des asperges individuelles y rentrent. Sortez les asperges congelées du congélateur. Trempez une tige dans l'eau chaude pendant environ 3 secondes. La coquille mince dégèle. Pelez la peau avec un couteau électrique. Attention, les tiges gelées sont légèrement fragiles. Continuez ensuite avec la barre suivante jusqu'à ce que vous ayez épluché toute la quantité d'asperges.
Durabilité et utilisation
La durée de conservation des asperges congelées est de 6 à 8 mois, période au cours de laquelle elle est constamment réfrigérée à moins 18 degrés Celsius.
Il suffit que seule la coque extérieure soit décongelée pour que les asperges puissent être pelées. En outre, les asperges ne devraient plus décongeler, mais devraient être immédiatement traitées.