Contenu
- Sorrel - le congélateur garde son arôme en sécurité
- Où puis-je obtenir l'oseille s'il vous plaît?
- Pourquoi geler? Pourquoi ne pas sécher?
- Congélation de deux manières
- Congeler les feuilles fraîches avec de l'eau
- Conseils
- Congeler les feuilles blanchies
- Conseils
- Durabilité et utilisation
L'oseille peut être congelée fraîche ou blanchie
Sorrel - le congélateur garde son arôme en sécurité
Jeune oseille est particulièrement tendre, mais a une courte saison avec mai et juin. La mauvaise herbe a un goût si délicieux qu’une prolongation de saison en vaut la peine. Le congélateur joue un rôle crucial.
Où puis-je obtenir l'oseille s'il vous plaît?
Oseille pousse sauvage dans la nature. Pour en profiter, il faut d'abord le chercher et le trouver. Dans un supermarché bien achalandé, il provient de la culture, mais son goût est beaucoup plus doux. Si vous en avez la possibilité, essayez quelle saveur vous intéresse davantage. Renforcez ensuite pendant des mois au-delà de son temps.
Pourquoi geler? Pourquoi ne pas sécher?
Pour anticiper: L'oseille fraîche ne se conserve pas bien au réfrigérateur. Il doit être consommé le plus tôt possible. Pour une utilisation ultérieure, les feuilles vertes doivent être conservées immédiatement.
Après séchage, l'oseille perd tout son bon goût. Les températures glaciales dans le congélateur ne peuvent pas lui nuire.
Congélation de deux manières
Deux approches possibles pour la congélation de l'oseille sont recommandées. Nous ne voulons pas vous priver des deux. Ils diffèrent en termes d'effort, peut-être en résultat. Mais le goût a divorcé, comme on le sait, les esprits. Mieux encore, tout le monde l'essaie pour lui-même.
Congeler les feuilles fraîches avec de l'eau
Les feuilles doivent toujours être lavées soigneusement en premier. Ensuite, ils sont séchés et coupés en petits morceaux selon leur utilisation ultérieure.
Les bandes de feuilles vertes sont ajoutées par portions dans des boîtes en plastique appropriées, qui sont ensuite remplies d'eau et scellées au congélateur. L'eau préserve les ingrédients et l'arôme.
Pour les portions particulièrement petites, un contenant à glaçons est idéal. Une fois le contenu solidifié en glace, les glaçons à l'oseille sont placés dans un sac de congélation.
Conseils
Pour que les nervures des feuilles dures ne perturbent pas la sensation délicate de manger, elles doivent être découpées avant d'être congelées avec un couteau tranchant.
Congeler les feuilles blanchies
Ci-dessous la description des étapes nécessaires:
- Nettoyez l'oseille et coupez-la aussi petite que nécessaire pour une utilisation ultérieure. Blanchir environ 30 à 60 secondes dans de l'eau bouillante. Ajouter l'oseille blanchie à l'eau glacée pour refroidir. Emballez l'oseille refroidie et bien drainée dans des congélateurs.
Conseils
L'oseille peut également être congelée comme un mélange d'herbes avec d'autres herbes.
Durabilité et utilisation
Sorrel peut geler pendant huit mois sous forme d'approvisionnement. Il vaut mieux le congeler dans les aliments à cuire.