Contenu
- L'oeillet rouge est-il comestible?
- Utilisation de l'oeillet rouge
- L'oeillet rouge contient des saponines
- Ne confondez pas l'oeillet rouge avec d'autres œillets
- Conseils
Les feuilles, les fleurs et les graines de l'oeillet sont souvent consommées
L'oeillet rouge est-il comestible?
Cette plante est principalement verte, principalement dans les prairies humides, les forêts de feuillus et légères, ainsi que sur les lisières de cet été. Elle présente une floraison étonnamment rouge à rose-rouge. Parfois, l'oeillet est également cultivé dans les jardins, car il est très beau, en particulier en combinaison avec d'autres oeillets. On sait cependant peu que les feuilles de l'oeillet rouge sont comestibles.
Utilisation de l'oeillet rouge
Pendant des siècles, les graines pilées de la plante étaient utilisées dans la médecine traditionnelle contre les morsures de serpents; les racines, à leur tour, pouvaient produire une substance ressemblant à du savon, qui était en fait utilisée pour le nettoyage. Dans certaines régions, les jeunes feuilles de l'oeillet rouge ont été (et sont encore parfois) récoltées dans le cadre de salades ou de soupes.
L'oeillet rouge contient des saponines
Cependant, ces feuilles contiennent des saponines, qui peuvent avoir des effets irritants sur la peau et l'estomac. De plus, les feuilles ont un goût légèrement amer, qui s’intensifie au cours de l’année - avec le passage annuel, la teneur en ces substances amères augmente fortement. Pour cette raison, il est conseillé de ne manger que les jeunes feuilles au printemps. Les personnes sensibles, les femmes enceintes et les personnes souffrant de problèmes rénaux ou de rhumatismes devraient plutôt s'abstenir de plaisir.
Ne confondez pas l'oeillet rouge avec d'autres œillets
Mais avant de courir dans le jardin et d'essayer des feuilles d'oeillets fraîches, assurez-vous qu'il s'agit bien d'un oeillet rouge. D'autres œillets, comme le Vexiernelke ou Burning Love, ne sont pas comestibles ou ont un goût très bon. Incidemment, outre l’œillet rouge, l’œillet blanc (Silene latifolia) est également comestible.
Conseils
Les fleurs de l'oeillet rouge et blanc sont également très belles dans une salade d'été colorée, en particulier en combinaison avec d'autres fleurs comestibles telles que le capucine, la bourrache ou l'onagre.