Contenu
- Mettez la betterave rouge et servez-la du verre
- La saison des tubercules frais
- Conseils
- Préparer la betterave
- Conseils
- Faites vous-même Essigsud
- Épices, herbes et autres ingrédients
- Contenants appropriés
- Recette de betterave épicée comme grand-mère
- préparation
- Stockage et durabilité
- Conclusion pour les lecteurs rapides:
La betterave peut être assaisonnée avec des épices d'assaisonnement
Mettez la betterave rouge et servez-la du verre
Si la betterave avec ses tubercules répond plus que de nouveau aux besoins, ils doivent faire la queue patiemment pour plus tard dans la file des légumes. En tant qu'espace d'attente à côté du congélateur et un bocal en verre en question. Le bain de vinaigre est bon pour la racine au goût terreux.
La saison des tubercules frais
De septembre à novembre est la saison de récolte des tubercules rouges. Qui sème tôt dans l'année, peut rupfen premiers exemplaires même en Juillet de la terre de jardin. La betterave est comestible à n'importe quel stade de la croissance, mais les jeunes tubercules sont particulièrement aromatiques et tendres. Ils se rendent également populaire comme légumes marinés. La saison de la betterave est également le meilleur moment pour remplir les verres de ce mets délicat.
Conseils
Par ailleurs, la betterave peut également être écrite avec deux "e" en fonction de l'orthographe en vigueur. Donc, betterave et betterave.
Préparer la betterave
La betterave rouge n'est placée dans le pot de conservation que lorsqu'elle a été bien cuite. Comment bien préparer les tubercules:
- Nettoyez les tubercules avec une brosse à légumes sous l'eau courante. Mettez la betterave propre dans une casserole et ajoutez de l'eau froide et du sel. Porter la betterave à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires à feu doux. Pour les gros tubercules, le processus de cuisson peut durer plus longtemps. Le processus de cuisson est terminé lorsque la peau se dissout facilement. Égoutter l'eau de cuisson, refroidir les tubercules avec de l'eau froide et laisser refroidir. Pelez la betterave et coupez-la en morceaux, coupez-la en tranches ou laissez-la complètement, selon les besoins de la recette.
Conseils
Portez des gants appropriés lorsque vous travaillez avec des betteraves, car le jus rouge a un fort effet colorant. La couleur rouge peut également être enlevée facilement avec une touche de citron à nouveau.
Faites vous-même Essigsud
Un Essigsud garde la betterave aigre et donc durable. Il est préparé de la même manière pour la plupart des recettes. La base est un bon vinaigre qui est dilué avec deux fois la quantité d'eau. En tant que donneur d'acide, le vinaigre de vin doux est idéal, mais même un balsamique de bon goût peut rendre la betterave aigre. Le vinaigre est bouilli avec la quantité de sel spécifiée et versé à chaud sur la betterave, comme l’a fait autrefois ma grand-mère. Si les morceaux doivent goûter non seulement aigre, mais aigre-doux, du sucre est ajouté au bouillon.
Épices, herbes et autres ingrédients
La betterave marinée aime non seulement l’acidité ou l’acidité sucrée, mais elle résiste également à de nombreuses autres saveurs. Il existe donc de nombreuses recettes qui incluent, entre autres, les ingrédients suivants dans la préparation:
Vous pouvez utiliser ces ingrédients pour créer vos propres recettes en les insérant avec la betterave dans le vinaigre.
Contenants appropriés
Les lunettes sont le meilleur endroit pour les betteraves marinées. Ceux-ci sont résistants aux acides, faciles à fermer et n'affectent pas le goût du contenu. Que vous achetiez des lunettes supplémentaires dans les magasins ou que vous réutilisiez des lunettes usagées, cela dépend de vous. Dans tous les cas, ils doivent être propres et en grande partie exempts de germes. Cependant, la température dans le lave-vaisselle est trop basse pour stériliser les verres qu'il contient.
Cuire les verres dans l'eau pendant 10 minutes. Alternativement, la stérilisation peut également être réalisée au four à 140 degrés Celsius. Encore une fois, les lunettes doivent résister à la chaleur pendant 10 minutes pour tuer efficacement les germes.
Recette de betterave épicée comme grand-mère
Pour un kilogramme de betterave, vous devez également utiliser les ingrédients suivants:
Si vous devez travailler avec plus de tubercules rouges, ajustez simplement la quantité d'ingrédients restants.
préparation
- Faites cuire la betterave comme décrit ci-dessus. Après refroidissement ou pelage, coupez les tubercules en morceaux plus petits. Retirez les oignons de la peau et coupez-les en fines rondelles. Couche de betterave et d'oignons alternativement dans les verres. Faites bouillir un vinaigre parmi les ingrédients restants. Remplissez les verres avec le bouillon encore chaud. Fermez les pots et placez sur le couvercle jusqu'à refroidissement.
Stockage et durabilité
Comme la grand-mère, la betterave marinée aigre-douce marinée a une durée de conservation de plusieurs mois. Cependant, les lunettes doivent être stockées dans un endroit frais et sec. Si vous souhaitez une durée de conservation encore plus longue, vous pouvez également faire bouillir la betterave.
Un verre fissuré appartient au réfrigérateur jusqu'à ce que tout le contenu soit consommé. Cela ne devrait pas être trop long à attendre.