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- Romarin - origine de la macchia méditerranéenne
- Romarin méditerranéen
- Romarin déjà connu dans l'Antiquité
- Trucs et astuces
Romarin - origine de la macchia méditerranéenne
Le romarin est une épice très populaire qui ne donne pas seulement une note aromatique aux plats méditerranéens. Au contraire, le romarin est une viande très polyvalente et épicée, ainsi que des bonbons et des desserts. Essayez la confiture de prunes au romarin ou au miel de romarin, un délice!
Romarin méditerranéen
Le romarin, également connu sous le nom de "herbe d'encens" en raison de son arôme intense en langue vernaculaire allemande, provient à l'origine de la macchia sèche du sud de l'Europe. Cet arbuste atteignant deux mètres de haut se développe principalement dans la péninsule ibérique, mais il est également sauvage en Grèce, en Italie et en Croatie. En Allemagne, la plante ne pousse généralement pas aussi abondamment que dans son pays d'origine - où elle est assez bien utilisée pour planter des haies - mais ne fait que 80 à 100 pouces de hauteur. Comme dans ses pays d'origine méditerranéens, le romarin a besoin d'un endroit ensoleillé et chaud, même s'il n'est que très rustique pour l'hiver. Par conséquent, une culture en pot est particulièrement recommandée dans les régions les plus froides de l'Allemagne.
Romarin déjà connu dans l'Antiquité
D'où vient le nom "romarin"? Certains experts supposent que le nom dérive des mots latins "ros" pour "tau" et "marinus" (signifiant "appartenant à la mer"); Romarin ergo signifie en allemand autant que "rosée de la mer". D'autres linguistes attribuent à leur tour le nom de cette plante au grec "rhops myrinos", qui signifie à son tour "arbuste parfumé". Cependant, il est certain que l'herbe a été utilisée pendant des siècles dans la cuisine ainsi qu'une herbe médicinale. Le nom allemand "herbe nuptiale" est un vestige de l'antiquité grecque, car le romarin était encore dédié à la déesse de l'amour Aphrodite. En Allemagne, l’usine a finalement trouvé sa place dans les jardins du monastère à la fin du Moyen Âge, après avoir été amenée au-dessus des Alpes par des moines bénédictins migrateurs d’Italie. Déjà, Paracelsus, un médecin bien connu du début des temps modernes, recommandait une utilisation curative du romarin, en particulier contre la goutte et les rhumatismes.
Trucs et astuces
Une recette pour une tartinade particulièrement délicieuse: saveurs de marmelade de prunes, de mirabelles ou de raisins blancs, parfumées avec un peu (!) De romarin moulu, très intense. Ce mélange a un goût non seulement pour le pain, mais aussi pour la viande de gibier.
IJA