Contenu
- La nectarine, qui est en fait une pêche
- La nectarine - un profil botanique
- Les ingrédients d'une nectarine
- Les différents types de nectarines
- Trucs et astuces
La nectarine, qui est en fait une pêche
La nectarine est en fait une pêche ou plutôt une mutation de pêche. Contrairement à la pêche, cependant, sa peau est lisse et pas aussi velue que celle de la pêche. La peau lisse est un trait génétique récessif, il peut donc arriver que les pêchers portent parfois des nectarines.
Article ancien Comment obtenir le nectarine en hiverLa nectarine - un profil botanique
La nectarine appartient à la famille des roses et porte le nom botanique Prunus persica nectarina. Le Nektarinenbaum peut atteindre une hauteur de trois à huit mètres et jusqu'à 30 ans avec les soins appropriés. Son taux de croissance est relativement lent, de dix à vingt centimètres par an, d’autant plus qu’il doit être coupé régulièrement.
L'arbre nectarine fleurit de mars à avril dans les couleurs allant du blanc au rose pâle. Les fleurs poussent même avant les feuilles lancéolées. C'est le moment où l'arbre à nectarine est très sensible au gel. La nectarine elle-même est grosse et charnue. Leur pulpe est blanche, jaune, orange ou rougeâtre, les fruits à chair blanche étant particulièrement aromatiques.
Les ingrédients d'une nectarine
Le fruit jaune-rouge a moins d'eau et plus de sucre qu'une pêche. Cependant, les nectarines contiennent une variété d’ingrédients précieux. Entre autres, ils contiennent des vitamines A et E, du bêta-carotène, du potassium, du magnésium, du zinc et du sélénium. Ils ont un effet drainant légèrement laxatif et renforcent le tissu conjonctif. Les nectarines sont un fruit de dessert raffiné, qui convient également aux petites collations.
Les différents types de nectarines
La variété de nectarines est à peine gérable et, année après année, de nouvelles sont ajoutées, tandis que d’autres disparaissent du marché. Ils varient en apparence, mais aussi en goût et en arôme. Certains goûts légèrement acides, d'autres sont très sucrés.
Au cours de la saison, jusqu'à 100 variétés de nectarines sont proposées, dont la plupart proviennent de races californiennes. Souvent, la différenciation est faite en fonction de la couleur.
Les principales variétés à chair jaune comprennent:
Les principales variétés de poisson blanc comprennent:
Trucs et astuces
Les nectarines ont un goût frais et cru, ce qui permet de manger la coquille. Cependant, ils conviennent également à la salade de fruits, aux desserts, aux gâteaux et aux céréales. Les nectarines peuvent également être transformées en confiture, compote et Fruchtbowlen.
TB