Contenu
- Chanterelles - espèces comestibles et non comestibles
- La distinction des différents types
- Trucs et astuces
Chanterelles - espèces comestibles et non comestibles
Les vraies chanterelles sont aussi appelées éponges à l'œuf et sont l'un des champignons comestibles les plus populaires en Europe centrale. Le Falsche Pfifferling (Hygrophoropsis aurantiaca), d'aspect similaire, est également appelé Gabelblättling, de couleur jaune orangé, et ne doit pas être mangé.
La distinction des différents types
Bien que les véritables éponges à œufs ou chanterelles aient aussi des lamelles sur le dessus du chapeau, le bord du chapeau n’est pas aussi bombé que celui de la fausse chanterelle. Les débutants doivent absolument être aidés par un connaisseur qui a pris une décision sans équivoque, car la consommation de Falsch Pfifferlings peut causer des maux d’estomac.
Trucs et astuces
Lors de la cueillette de champignons, utilisez un guide détaillé pour déterminer les différentes variétés en toute sécurité.