Contenu
- Différents types de poivrons pour le jardinier passionné
- Vrai poivre
- Autres types de "poivre"
- Famille des poivrons du genre "Piper"
- Famille des poivrons du genre "Capsicum"
- Autres types de poivre
- Trucs et astuces
Différents types de poivrons pour le jardinier passionné
Le vrai poivre (Piper nigrum) vient des côtes du sud-ouest de l'Inde et est à l'aise sous les tropiques. Le grimpeur appartient à la famille des poivriers (Piperaceae), qui contient environ 1000 espèces différentes. Pour l'extraction du poivre, seul le vrai poivre est intéressant. Un certain nombre de plantes portent également le nom de "poivre", mais ne sont pas liées au poivre réel.
Premier article Pepper Grow - Cela peut-il réussir? Article suivant Insérer du poivre fraisVrai poivre
Poivre noir, vert, rouge ou blanc - il existe apparemment de nombreux types de poivrons disponibles sur le marché. Cependant, il ne s'agit pas, comme c'est souvent le cas, d'espèces différentes, mais simplement de différents niveaux de maturité et de préparation du fruit du genre.
Le poivre noir - probablement la variante la plus populaire - est récolté peu avant la maturité. Ensuite, les fruits ont pris une couleur jaune-orange. Seulement en séchant au soleil, prenez les grains de poivre de la couleur noire éponyme et devenez également ridés.
De plus, le poivron vert est récolté immature. Cependant, vous mettez les grains de poivre encore frais dans une saumure qui, d’une part, conserve leur belle couleur verte et, d’autre part, préservée. dans une autre méthode, la conservation pour la lyophilisation.
Le poivre blanc est fabriqué à partir de mûres, d. h. assis rouge, les grains de poivre ont gagné. La couleur claire résulte de la pelure des fruits, mais ensuite l'intérieur est séché. Le poivre blanc est beaucoup plus doux que le noir.
Le poivron rouge, plutôt rare, est également fabriqué à partir de fruits mûrs, mais ceux-ci ne sont pas pelés. Ces grains de poivre sont souvent insérés dans la saumure.
Autres types de "poivre"
En plus des variétés énumérées du poivron réel portent encore un certain nombre de plantes de ce nom, même si elles n'ont fondamentalement rien à voir avec le poivron réel et parfois même n'appartiennent pas à la même famille de plantes. Néanmoins, ce ne sont pas seulement des épices délicieuses, mais tout à fait pour le jardinier amateur des croissances intéressantes.
Famille des poivrons du genre "Piper"
Le piment long (Piper longum) ou encore le piment d'orge vient également d'Inde et s'utilise comme le poivre noir. Ce piment a également été le premier à atteindre l'Europe et a été très populaire pendant plusieurs siècles. Le poivre Kubeben ou poivre de queue (Piper Cubeba) a également longtemps été la variété de poivrons préférée en Europe - jusqu'à ce que le roi portugais interdise la vente car il souhaitait promouvoir le poivre noir rentable. L'espèce est originaire de l'île indonésienne de Java.
Famille des poivrons du genre "Capsicum"
Ce sont exclusivement les différentes variétés de poivrons ou de piments, qui étaient autrefois appelés "poivrons espagnols" en raison de leur finesse. Les conquérants espagnols ont importé les plantes du Nouveau Monde en Europe, où elles sont rapidement devenues très populaires.
Autres types de poivre
Les mélanges de poivrons ("poivrons colorés") contiennent souvent du poivre rose. Ceux-ci proviennent du poivrier brésilien (Schinus terebinthifolius), un sumac atteignant neuf mètres de haut. Du Nouveau Monde, on trouve également le piment de poivre de clou de girofle (Pimenta dioica), qui est en réalité une plante à base de myrte. Le poivre de Sichuan (Zanthoxylum piperitum) ou le poivre de Chine ou le poivre d'anis font partie de la grande famille des agrumes. Il est idéal pour élever des bonsaïs, sinon ses gousses sont principalement utilisées dans la cuisine chinoise comme épice.
Trucs et astuces
En Allemagne, le poivre pur ne peut être cultivé que dans des serres ou des jardins d'hiver bien chauffés. Les plantes de l'espèce Capsicum ainsi que le poivron brésilien ont des exigences nettement moins élevées en ce qui concerne les conditions de logement et les soins.
IJA