Contenu
- La renouée est-elle toxique?
- Beaucoup de plantes renouées sont comestibles
- Plants de renouée comestibles
- Attention: niveaux élevés d'acide oxalique
- Trucs et astuces
La rhubarbe est l'un des Knöterichgewächsen et est tout sauf toxique
La renouée est-elle toxique?
Il existe environ 1200 types de renouée dans le monde. Dans notre jardin potager, certaines sont cultivées comme plantes potagères ou ornementales, mais aucune d’elles n’est toxique.
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On sait que la rhubarbe, le sarrasin ou l'oseille sont comestibles et ont une grande valeur pour la santé. Mais saviez-vous que la renouée (également connue sous le nom de Knabenknöterich), la renouée japonaise ou la commune de Floh-Knöterich (renard à feuilles de pêcher) sont également comestibles? Le Japonais Knöterich est laborieusement combattu en tant que néophyte, alors qu'il est même considéré comme un mets raffiné dans son pays d'origine est-asiatique.
Plants de renouée comestibles
Attention: niveaux élevés d'acide oxalique
Même si bon nombre des renouées sont en santé, elles contiennent toutes des niveaux élevés d'acide oxalique. Pour cette raison, les personnes sensibles et celles souffrant d'insuffisance rénale, celles souffrant de goutte ou d'arthrose doivent s'abstenir de manger ou de préparer les légumes avec des produits laitiers - le calcium qu'ils contiennent neutralisera l'acide oxalique. Les petits enfants et les femmes enceintes sont entièrement avisés du plaisir.
Trucs et astuces
Lors de la collecte ou de la récolte, il est important de surveiller de près l'emplacement des plantes, car Knöteriche prélève beaucoup de métaux lourds et de toxines dans le sol.