Contenu
- Couper le persil, c'est comme ça
- Stimuler la croissance du persil en coupant correctement
- Couper le persil vigoureusement avant de partir
- Couper le persil de deux ans
- Réduire avant l'hiver n'est pas nécessaire
- Couper du persil dans la cuisine
- Trucs et astuces
Couper le persil, c'est comme ça
Le persil pousse mieux si vous coupez régulièrement quelques tiges à utiliser dans la cuisine. La réduction encourage le développement de nouvelles feuilles. La plante sera alors belle touffue. En outre, éliminer les feuilles fanées ou infestées de parasites.
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Si vous voulez récolter du persil, coupez toujours les tiges les plus à l'extérieur.
La tige doit avoir formé au moins trois paires de feuilles, alors les feuilles sont particulièrement aromatiques.
Couper le persil vigoureusement avant de partir
Si vous prévoyez de ne pas récolter votre persil pendant une longue période, peut-être parce que vous êtes en vacances, coupez les plantes à l'avance.
Vous pouvez supprimer toutes les tiges, à l'exception des tiges du milieu. Vous ne devez pas couper le cœur, car la plante entre alors.
La pré-coupe empêche les feuilles de jaunir en votre absence. En outre, ils favorisent la croissance de la plante de persil. À votre retour, vous pourrez récolter du persil frais dans une plante particulièrement touffue.
Couper le persil de deux ans
Les plantes de persil sont bisannuelles. La deuxième année, ils commencent à fleurir en été. Après cela, ils ne sont plus comestibles à cause de la teneur toxique en Apiol.
Récoltez toutes les plantes de la deuxième année et congelez les feuilles si nécessaire.
Réduire avant l'hiver n'est pas nécessaire
Le persil vivace n'a pas besoin d'être coupé avant l'hiver. À la fin de l'automne, les feuilles jaunissent. Enfin, les tiges se retirent d'elles-mêmes.
Recadrez les plantes peu avant et congelez-les. Ensuite, vous avez jusqu’à l’apparition de nouvelles feuilles de persil au printemps, du persil presque frais disponible.
Couper du persil dans la cuisine
Pour préparer le persil à la cuisine, commencez par laver les tiges ramassées et enlevez les débris et les insectes.
Coupez les tiges et cueillez les feuilles des tiges supérieures. Le persil, qui doit être utilisé pour la décoration, n'est pas haché, mais placé comme une feuille entière ou une petite touffe sur la plaque.
Si vous voulez assaisonner le fromage blanc ou d'autres aliments avec du persil, vous devriez les couper bien petits. Placez les feuilles encore humides sur une planche à découper, pressez-les ensemble et coupez-les en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Les professionnels coupent le persil avec un couteau à deux lames.
Trucs et astuces
Si vous avez coupé trop de persil, vous pouvez conserver toutes les tiges qui ne sont pas utilisées de la même manière dans le réfrigérateur. Mettez-les dans une crêpe humide et les herbes resteront fraîches plus longtemps. Mais vous ne devriez pas attendre trop longtemps pour les traiter.
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