Contenu
- Séchage du piment - les meilleures méthodes pour la maison
- Variétés appropriées
- Séchage à l'air chaud au poivre
- La variante classique
- Lier Ristras
- Pepperoni sec avec le déshydrateur
- Alternatives au déshydrateur
- Stockage et utilisation
Les piments forts peuvent être suspendus pour sécher
Séchage du piment - les meilleures méthodes pour la maison
Avec des précautions particulières, vous pouvez vous attendre à une riche récolte de gousses de pepperoni fraîches en automne au plus tard. Bien que les fruits épicés et épicés confèrent à de nombreux plats la note de piment parfaite, vous ne voudrez pas tous les jours manger des épices. Alors, où aller avec les fruits mûrs? Pourquoi ne pas les sécher ou les sécher, par exemple? Vous trouverez ci-dessous de nombreux conseils pour conserver un piment.
Variétés appropriées
Le séchage des piments forts est plus facile que vous ne le pensez. Cependant, la variété que vous choisissez joue un rôle important. Idéal sont les poivrons à chair fine. En raison de la chaleur externe, vous perdrez rapidement le liquide, de sorte que le processus de séchage ne prend que deux semaines environ. Les variétés à corps épais risquent de moisir avant que l'eau ne soit complètement éliminée. Vous possédez un type de pepperoni plutôt inapproprié? Ne vous inquiétez pas, vous trouverez également une solution à cela dans la suite.
Séchage à l'air chaud au poivre
Bien que l’option la plus élaborée soit de sécher les piments forts dans l’air, c’est la plus naturelle. Contrairement aux autres méthodes, vous économisez de l'électricité. Dans ce processus, vous avez le choix entre deux options qui conviennent le mieux à votre capacité d'espace:
La variante classique
Un grand jardin est idéal pour sécher les poivrons à l'air. Si cela s’oriente également vers le sud, toutes les conditions préalables à un séchage réussi sont réunies. À la manière sud-américaine traditionnelle, étalez des serviettes en lin, des planches en bois ou du papier sur le sol. Un petit auvent, tel qu'un porte-à-faux, offre une protection supplémentaire contre le vent et l'humidité. Maintenant, répartissez les cosses sur cette base. Assurez-vous que les fruits ne se chevauchent pas, mais sont bien distribués. Le reste est fait par la lumière du soleil pour vous.
Lier Ristras
La vue d'un Ristra vous plonge immédiatement dans l'ambiance colorée du Mexique, où des structures étranges sont suspendues à chaque seconde place de marché. Bien que chaque Ristra soit une petite œuvre d'art, la création est assez simple. Vous avez besoin de:
et c'est comme ça que ça marche:
Alternativement, vous pouvez également sécher les fruits en laisse conventionnelle. Ceci est similaire, mais dans ce cas, serrez le cordon horizontalement. Si vous voulez un look particulièrement attrayant, vous devez enfiler des piments forts de couleurs différentes selon un motif spécifique.
Pepperoni sec avec le déshydrateur
Une variante plus rapide est le déshydrate d'un piment. Bien entendu, vous avez besoin du périphérique correspondant pour cela. Les déshydrateurs sont aujourd'hui disponibles presque partout et sont disponibles dans toutes les catégories de prix. Si vous utilisez un tel appareil, procédez comme suit:
En fonction de la performance du déshydrateur et de la teneur en eau des piments forts, le processus prend environ huit heures. Cette méthode convient également aux variétés à chair épaisse. Dans ce cas, le séchage prend plus de temps.
Alternatives au déshydrateur
Vous ne possédez pas de déshydrateur et considérez un achat comme inutile? Qu'à cela ne tienne, un four remplit le même effet. Voici les étapes suivantes pour vous:
Stockage et utilisation
En broyant ou en émiettant les fruits secs, vous avez fabriqué votre propre poudre de paprika, qui a certainement un goût bien meilleur que le produit que vous avez acheté. De même, vos piments sont maintenant presque toujours préservés. En poudre, ils raffinent les salades, les sauces ou les trempettes. Vous pouvez utiliser le produit final comme une épice classique. Vous voudrez peut-être aussi garder une belle Ristra intacte comme décoration. Sinon, mettez les poivrons dans un récipient hermétique et conservez-les dans un endroit frais et ombragé.