Contenu
- Donc, vous récoltez vos panais pendant des mois tout juste sortis du lit
- Récolte de panais en septembre sous forme de légumes frais
- Semer en juin pour la récolte comme légumes d'hiver
- Couper les feuilles de panais en automne
- Protégez-vous de l'irritation de la peau
- Trucs et astuces
Donc, vous récoltez vos panais pendant des mois tout juste sortis du lit
La saison de la récolte du panais, comme avec d'autres types de légumes significativement déterminés par Aussaattermin. Une caractéristique particulière de ce légume-racine est la simple conservation hivernale dans le champ, où les racines peuvent rester sans protection dans le sol jusqu'à la récolte.
Récolte de panais en septembre sous forme de légumes frais
Si vous profitez de l'humidité du sol en hiver pour la germination et semez du panais de mars à mai dans les champs, vous pourrez récolter en septembre des racines de panais savoureuses et riches en vitamines. Les soupes en mousse et les purées à base de panais cultivé à la maison accompagnent bien le gibier en automne. Les racines rôties du panais avec une vinaigrette font également une savoureuse salade d'aliments crus.
Semer en juin pour la récolte comme légumes d'hiver
Un semis tardif de panais en juin permet une récolte des légumes-racines en octobre ou en novembre au plus tôt. Cependant, les racines de panais ont la propriété pratique de pouvoir être stockées directement dans le sol pendant une culture tardive à partir de juin pour être utilisées comme légumes d'hiver.
Couper les feuilles de panais en automne
Si vous souhaitez obtenir des panais tardifs fraîchement sortis du lit tout au long de l'hiver, couper les feuilles en automne est logique. Cela empêche la déshydratation des racines par la tige. De plus, les feuilles de panais peuvent être facilement utilisées comme aliment vert pour les lapins, les cochons d'Inde et d'autres petits animaux.
Protégez-vous de l'irritation de la peau
Les feuilles de panais contiennent des composés dits de coumarine qui, associés au soleil, peuvent provoquer une irritation de la peau. Comme il peut même provoquer des cloques et une pigmentation de la peau après le contact avec des feuilles de panais, des gants sont recommandés de toute urgence pour tout travail autour du panais. Une récolte des racines après le retrait du feuillage est possible sans protection, car elles sont inoffensives.
Trucs et astuces
Étant donné que les racines de panais ont une teneur très élevée en minéraux et une faible teneur en nitrates, elles peuvent être utilisées pour la préparation de bouillie pour bébés. Pour la préparation comme ragoût, purée ou soupe, il suffit d'un temps de cuisson très court. Coupés en morceaux, les panais peuvent également être arrosés d'huile d'olive et cuits au four environ 10 minutes à 150 ° C pour obtenir des chips de panais croquants et sains.