Contenu
- Quand la grenade est brune à l'intérieur
- Comment reconnaître les bons fruits de l'extérieur
- Comment reconnaître les fruits pourris
- Découper ou jeter généreusement
- Trucs et astuces
Quand la grenade est brune à l'intérieur
Une grenade mûre n’est pas trop spectaculaire de l’extérieur. À l'intérieur, cependant, il offre une vue colorée d'innombrables petites graines bordées entourées d'un manteau de fruits translucide, souvent rouge rubis.
Comment reconnaître les bons fruits de l'extérieur
Les fruits sphériques de la grenade, de la taille d'un poing, ont une coquille ferme de couleur rouge-brunâtre. Les taches et les renflements de la coque sont normaux et ne constituent pas un défaut de qualité. Lorsqu'elle est touchée par les doigts, la grenade intacte est cireuse, presque coriace, parfois un peu rugueuse et dure. La couleur et la texture du bol révèlent une grenade mûre.
Comment reconnaître les fruits pourris
Il faut d’abord regarder le sépale du fruit, qui a généralement l’air desséché. Si de la moisissure est visible dans la floraison résiduelle, c'est le premier signe de manque de fraîcheur ou de stockage médiocre. Si vous découvrez des points mous lorsque vous sentez le fruit, ils indiquent une fois de plus que la grenade est en train de pourrir à l'intérieur.
Lors de l'ouverture du fruit, on constate généralement que les graines et les peaux intermédiaires sont également brunes et ramollies, ce qui confirme l'hypothèse. Selon la variété, les graines de grenade intactes ont une pulpe ferme, de couleur jaune pâle, rose ou rouge foncé, vitreuse.
Découper ou jeter généreusement
Comme avec tout autre fruit, si vous avez des doutes, vous pourrez voir la décroissance de l'odeur et finalement le goût sans aucun doute. Si seulement une petite partie du fruit est affectée, vous pouvez la couper et l’enlever généreusement. Les graines intactes peuvent être consommées sans hésitation, surtout si elles sont z. B. cuit dans une sauce ou soumis à un traitement thermique d'une autre manière.
Trucs et astuces
La grenade avec une teneur en éléments nutritifs d'environ 40 à 60 kcal pour 100 g est très pauvre en calories. Il contient du fer, du potassium et plus de polyphénols que le vin rouge.
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