Contenu
- Congeler l'origan pour une utilisation ultérieure
- Préparation à la congélation
- Conteneurs appropriés
- Faites vos propres cubes d'herbes congelés
- temps de stockage
- Trucs et astuces
Congeler l'origan pour une utilisation ultérieure
Le séchage de l'origan est la méthode la plus courante de conservation de l'herbe populaire. Si vous aimez les arômes délicats d'origan frais, vous pouvez également congeler une partie de la récolte. Surgelé, l'origan a un goût épicé, légèrement sucré et agréablement frais. Contrairement à l'origan séché, l'herbe congelée conserve sa couleur merveilleusement verte.
Préparation à la congélation
Coupez les branches d'origan sur la largeur d'une main juste avant ou pendant la floraison. Les feuilles savoureuses de l'origan et les fleurs à lèvres délicatement colorées conviennent parfaitement à la congélation.
Conteneurs appropriés
L'origan est souvent congelé dans de grands récipients. Cela a pour inconvénient que la quantité requise de l'herbe est difficile à éliminer. En outre, favorisés par l'ouverture et la fermeture fréquentes du récipient, des cristaux de glace sur l'herbe de la cuisine peuvent affecter le goût.
Faites vos propres cubes d'herbes congelés
Par conséquent, congelez l'origan en portions individuelles dans un contenant à glaçons. Mettez un peu d'eau sur les herbes pour qu'elles soient juste recouvertes de liquide. Une fois congelés, vous pouvez empiler les cubes dans un récipient plus grand pour gagner de la place et ainsi disposer toujours de la quantité d'origan nécessaire.
L'origan intensifie son arôme quand il est bouilli. Ajoutez le chou congelé à la nourriture et laissez le glaçon aux herbes décongeler directement dans la nourriture.
Veuillez ne pas décongeler les cubes d'herbes avant utilisation. Au cours de ce processus, le liquide contenu dans les feuilles fond également. Au cours de ce processus, les parois cellulaires de la plante sont détruites et les huiles essentielles, responsables du goût aromatique, se volatilisent.
temps de stockage
L'origan congelé devrait être épuisé dans l'année. Comme la prochaine récolte est déjà disponible dans cette période, vous pouvez toujours utiliser de l'origan frais du congélateur.
Trucs et astuces
En congelant, de nombreuses herbes de cuisine peuvent être conservées. Si vous aimez les mélanges à base de plantes, vous pouvez les assembler selon vos préférences personnelles et les congeler.
SKB