Contenu
- Peler la courge muscade
- Trucs et astuces pour éplucher une citrouille à la noix de muscade
- L'utilisation de la courge muscade
La peau de la citrouille à la noix de muscade est très dure
Peler la courge muscade
Les citrouilles sont récoltées en automne et peuvent être conservées jusqu'au printemps prochain. Une des nombreuses variétés de citrouilles est la citrouille à la noix de muscade. Il a une forme ronde et plate et peut peser jusqu'à 40 kg. Sa carapace dure est verte, marron ou orange, la chair jaune à orange. Théoriquement, la coquille peut être mangée, mais la cuisson prend beaucoup de temps jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Par conséquent, il est recommandé de peler la noix de muscade avant le traitement.
Trucs et astuces pour éplucher une citrouille à la noix de muscade
Pour libérer une grosse citrouille de noix de muscade de la coquille, vous avez besoin d'un grand couteau de cuisine bien tranchant, d'une cuillère à soupe et d'un peu de force.
- Utilisez une surface stable pour peler, par exemple une planche. Divisez la citrouille d'abord avec le couteau en deux. Laissez la prudence nécessaire être exercée. Retirez tous les noyaux et les fibres à l'intérieur des moitiés de citrouille avec la cuillère. Maintenant, vous pouvez mieux les tenir lors du pelage ultérieur. Si les moitiés sont encore trop grandes pour vous, divisez-les en morceaux pratiques. Maintenant, coupez le bol avec le couteau en petites tranches. Si la citrouille à la noix de muscade est pelée, elle peut être transformée.
Si cette procédure vous pose trop de problèmes, faites cuire les moitiés de citrouille évidées dans le four chaud à 180 ° C pendant quelques minutes.
Lorsque les bords de la citrouille s’assombrissent, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Maintenant, la peau est relativement facile à dépouiller. Également utiliser un couteau tranchant pour cela.
L'utilisation de la courge muscade
Les utilisations des citrouilles en cuisine sont très polyvalentes. Ils peuvent, par exemple, être sucrés ou transformés en compote.
Le classique est bien sûr la soupe à la citrouille, pour laquelle il existe une variété de recettes. Avec les soupes et les casseroles, la citrouille se combine bien avec d’autres légumes, tels que les carottes, les pommes de terre et les patates douces.
Si le temps de cuisson est limité, utilisez un hokkaido au lieu d'une noix de muscade. Cette citrouille n'a pas besoin d'être pelée, car sa coquille cuit trop, comme la citrouille elle-même, à Mus.