Contenu
- Gel du raifort - les meilleures méthodes
- Vous pouvez donc congeler le raifort
- Variante 1: congeler le raifort en tant que racine complète
- Variante 2: congeler le raifort coupé en morceaux
- Conseils
- Variante 3: congeler le raifort dans une forme déchiquetée
- Conseils:
Par exemple, le raifort peut être congelé entier ou en capsules.
Gel du raifort - les meilleures méthodes
Le raifort donne aux pâtes à tartiner et aux plats variés une touche épicée intense. Si vous faites partie des personnes qui apprécient le goût très propre de la racine tout en conservant une portion plus importante, il vaut mieux congeler le raifort. Nos instructions vous indiquent étape par étape comment procéder.
Vous pouvez donc congeler le raifort
Essentiellement, il existe trois options pour congeler le raifort:
Variante 1: congeler le raifort en tant que racine complète
- Laissez le raifort tel quel (c'est-à-dire cru et en un seul morceau). Lavez bien la racine. Sécher le raifort à fond. Pour ce faire, placez-le simplement sur un morceau de papier essuie-tout et séchez-le délicatement. Placez la racine de raifort dans une boîte de congélation, telle qu'un sac de congélation ou une boîte verrouillable adaptée au congélateur. Choisissez un sac de congélation, il est essentiel d’en extraire l’air. Un scellant sous vide vous aidera avec cela. Alternativement, vous pouvez utiliser votre bouche comme un outil. Fermez le conteneur hermétiquement. Étiquetez le récipient du congélateur avec la date afin de garder à l’esprit la durée de conservation. Mettez le raifort protégé dans le congélateur.
Conseils:
Variante 2: congeler le raifort coupé en morceaux
Si vous avez une racine de raifort particulièrement grosse, il est judicieux de les couper en morceaux et de les congeler. Mais dans l'ordre:
- Lavez le raifort et séchez-le soigneusement (pour plus de détails, jetez un coup d'œil aux étapes et conseils de la variante 1). Couper la racine en morceaux avec un couteau tranchant. Comment vous concevez ces pièces (taille, forme), à vous de choisir. Répartir les morceaux de raifort dans des contenants de congélation (sacs ou boîtes). N'oubliez pas de retirer l'air des sacs. Notez la date sur les récipients et mettez-les au congélateur.
Conseils
Le portionnement a un double sens: d’une part, les morceaux restent plus frais et, d’autre part, vous pouvez répartir le raifort de manière à ne devoir sortir qu’une boîte ou un sac du congélateur par plat.
Variante 3: congeler le raifort dans une forme déchiquetée
La troisième variante fonctionne de la même manière que la méthode 2 - à la seule différence que vous ne coupez pas le raifort, mais que vous râpez petit. Encore une fois, il est conseillé de congeler les portions de râpe résultantes dans des dosages en pâte.
Conseils:
Remarque générale: Pour toutes les variantes de congélation, le raifort durera bien six mois au congélateur. Gardez toutefois à l'esprit que le goût diminue généralement un peu.