Contenu
- Les herbes sèchent ou gèlent - nous clarifions!
- Séchage des herbes - c’est ainsi que se fait étape par étape
- La congélation des herbes - C’est ainsi que se fait étape par étape
- Conseils
Les herbes séchées sont toujours disponibles pour l'assaisonnement
Les herbes sèchent ou gèlent - nous clarifions!
Heureusement, au printemps et en été, vous pouvez toujours utiliser votre propre jardin d'herbes aromatiques. Mais que devrait-il arriver à ceux qui restent quand il fait plus froid dehors? Nos recommandations: séchez ou congelez simplement les herbes. Nous décrivons les deux variantes étape par étape afin que vous puissiez déguster vos délicieuses herbes même en automne et en hiver!
Séchage des herbes - c’est ainsi que se fait étape par étape
Vous pouvez simplement suspendre les herbes de votre jardin pour les faire sécher, puis les stocker dans des pots décoratifs. De cette façon, l'arôme frais est préservé et les herbes survivent facilement à l'hiver.
Important: Utilisez uniquement des herbes intactes pour le séchage sans exception. Les dommages ne sont pas appropriés. Triez les herbes qui ont pressé ou autrement les tiges et les feuilles.
- Lavez les herbes sous l'eau chaude courante. Sécher soigneusement avec du papier essuie-tout. Prenez trois à cinq tiges et attachez-les. Accrochez vos paquets d'herbes dans un endroit chaud et bien ventilé. Emballez les herbes séchées dans des pots hermétiques.
Attention: ne jamais exposer vos herbes à la lumière directe du soleil pour le séchage!
Conseil pratique: Vous pouvez également sécher vos herbes au four. Pour ce faire, placez les paquets dans le four à une température comprise entre 30 et 35 degrés Celsius. Laissez la porte entrouverte - il suffit de couper une cuillère en bois entre eux. Il faut plusieurs heures pour que les herbes sèchent complètement. Ne pas augmenter la température! Sinon, les feuilles perdent leur arôme.
La congélation des herbes - C’est ainsi que se fait étape par étape
Au lieu de les sécher, vous pouvez également congeler vos herbes. Pour le basilic, l'aneth, l'estragon, le persil et la ciboulette, la variété givrée est encore meilleure.
- Lavez les herbes sous l'eau chaude courante. Sécher soigneusement avec du papier essuie-tout. Couper / hacher les fines herbes. Puis remplissez de petites portions dans des bacs à glaçons. Ajouter de l'eau aux astuces à base de plantes. Mettez le tout au congélateur.
Voici comment sont fabriqués les glaçons aux herbes que vous pouvez faire sortir à tout moment si vous souhaitez affiner votre nourriture. Il suffit d'ajouter les cubes pendant la cuisson.
Conseils
Pour utiliser les herbes dans la vinaigrette, décongelez les cubes et drainez l'excès d'eau à l'aide d'un tamis.