Contenu
- Noix de coco séchées maison
- Ouvrez la noix de coco
- Préparer la viande de noix de coco pour sécher
- Le processus de séchage
- La chose la plus importante en bref:
- Trucs et astuces
Noix de coco séchées maison
La noix de coco râpée séchée peut être utilisée de nombreuses manières dans la cuisine: pour la cuisson ou la cuisson, pour affiner les desserts ou les sauces. Ils sont simplement auto-séchés et tellement plus savoureux que ceux achetés dans le commerce.
Ouvrez la noix de coco
Pour les débutants, ouvrir une noix de coco n’est pas facile. Percez l'un des trois trous de semis pour éliminer l'eau de coco. Vous pouvez le boire frais, l’utiliser pour cuisiner ou cuire au four. L'un des trous de semis est un peu plus mou que les deux autres et plus facile à percer. Ensuite, vous pouvez voir la noix de coco ou l’ouvrir avec des coups de marteau ciblés.
Préparer la viande de noix de coco pour sécher
La chair de noix de coco peut être résolue avec un couteau de cuisine relativement facilement à partir de la coque dure. À l'extérieur, une peau sombre adhère à la pulpe. Bien que cela soit comestible, cela peut limiter l’utilisation ultérieure. Par conséquent, vous devez retirer cette peau par précaution avec un éplucheur. Ensuite, râpez grossièrement la viande de noix de coco avec une râpe.
Le processus de séchage
Étalez la noix de coco râpée fraîche en une couche pas trop épaisse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et poussez le moule dans votre four. Ne fermez pas complètement la porte du four, mais laissez une ouverture par laquelle l’humidité excessive peut être aspirée. Cela peut être réalisé, par exemple, avec une cuillère en bois, que vous fixez dans l'ouverture de la porte.
Maintenant, déshydrater la noix de coco râpée à 57 ° C pendant environ huit heures. Pour ne retirer que la râpe de l'eau, ils sont parfaitement secs, mais restent brillants.Vous utilisez de temps en temps la noix de coco râpée afin que tout soit vraiment sec et qu'il ne reste plus d'humidité, sinon il y a un risque de moisissure.
L'alternative à la déshydratation est le séchage à 120 ° C pendant 10 à 15 minutes. À cette température, un léger brunissement de la râpe peut se produire et le goût change un peu. Toutefois, cela n’est pas nécessairement un inconvénient, car parfois le goût du rôti est tout à fait souhaitable.
La chose la plus importante en bref:
Trucs et astuces
La viande de noix de coco est sujette à la moisissure, faites donc attention au séchage rapide.
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