Contenu
- Kohlrabi - du jardin à la table
- Semer, élever et arroser le chou-rave dans le potager
- Récolte de Chou-rave
- Le chou-rave - Brassica oleracea var.
- Trucs et astuces
Kohlrabi - du jardin à la table
Légume à croissance rapide et à entretien réduit, le chou-rave est un accompagnement populaire et savoureux. Selon le type de tubercule, il est extrêmement résistant au gel. Ce givre améliore le goût du tubercule de chou-rave. Le chou-rave est récolté jusqu'à l'hiver.
Semer, élever et arroser le chou-rave dans le potager
Si vous voulez récolter votre tubercule de chou-rave tôt, vous ne pouvez pas éviter une préculture. D'avril à mai, il peut être semé sur le terrain, ce qui nécessite toutefois la sélection de jeunes plants de chou-rave. Si le tubercule est déjà semé en février, il doit être cultivé sous verre. Pour que la germination soit optimale, une température de 18 à 20 degrés est nécessaire. Elle vient ensuite au jardin à la fin mars / avril. Les semis doivent être plantés haut, cela assure la formation du tubercule de chou-rave. Surtout avec cette formation de tubercules, le sol doit être arrosé uniformément. Si le potager est bien composté, le chou-rave n'a pas besoin d'engrais.
Récolte de Chou-rave
Si le chou-rave est planté avec une distance de plantation d'environ 25 centimètres et une distance des rangées d'environ 30 centimètres, les légumes plantés peuvent être récoltés dès 8 à 12 semaines. Les tubercules ont un diamètre d’environ 10 centimètres, ils sont particulièrement savoureux et tendres. Si vous laissez le chou-rave trop longtemps dans le sol, il devient trop gros et vite boisé. Ainsi, la meilleure période de récolte pour la plupart des variétés est de mai à octobre. En outre, différentes variétés peuvent être récoltées en hiver. Un climat viticole règne même au printemps.
Le chou-rave - Brassica oleracea var.
Kohlrabi a beaucoup de noms et est utilisé dans différentes versions. Ainsi, vous pouvez utiliser le navet, le collet supérieur, l’Oberkohlrabi ou le Rübkohl:
Riche en vitamines, le chou-rave d'accompagnement peut être servi à presque n'importe quoi. Kohlrabi contient des protéines ainsi que des fibres et peu de gras ou de glucides. Il contient des minéraux tels que le phosphore, le calcium, le potassium, le magnésium et le fer. Avec les vitamines A, C, B 1, B 2 et la niacine, Kohlrabi peut également apparaître. Les feuilles de Kohlrabi, dont de nombreux consommateurs disposent, sont également très bonnes à utiliser comme légume. Ils ont 10 fois le fer et le calcium et même 100 fois le carotène. En outre, la teneur en vitamine C des feuilles est deux fois plus élevée que celle du tubercule.
Trucs et astuces
Récoltez le chou-rave le plus tôt possible, car il est encore tendre. Épluchez toujours les légumes et préférez-les crus. En accompagnement, ne cuisinez pas trop longtemps, mais cuire à la vapeur. Utilisez également les riches feuilles du tubercule de chou-rave comme légumes.