Contenu
- Comment reconnaître la citrouille mature de Hokkaido
- Le test de frappe donne la certitude
- Récolte de la citrouille Hokkaido correctement
- Comment conserver correctement le potiron Hokkaido:
- Gelez la citrouille d'Hokkaido
- Trucs et astuces
Comment reconnaître la citrouille mature de Hokkaido
Les fruits pesant jusqu’à deux kilogrammes sont vraiment magnifiques à regarder: leur couleur orange vif rend à la vue de la bonne humeur et vous met l'eau à la bouche. Mais comment savoir quand vos citrouilles Hokkaido fabriquées par nos soins sont vraiment mûres?
Le test de frappe donne la certitude
Les fruits mûrs ont une riche couleur rouge orangé, sans aucune tache verte. Cependant, il existe également des variétés de couleur verte Hokkaido. C'est pourquoi cette caractéristique externe ne peut pas toujours être utilisée pour déterminer la maturité. Le test de frappe est toutefois plus significatif: frappez doucement avec la jointure contre le bol pour que la citrouille mûre ait un son terne et creux. Le pédoncule indique également la maturité du fruit: il doit être sec, éventuellement déjà séché et décoloré brunâtre.
Récolte de la citrouille Hokkaido correctement
Une fois que la citrouille est mûre, vous pouvez la récolter. Attention à ne pas casser la tige. Sinon, la citrouille d'Hokkaido ne serait plus stockable et pourrirait rapidement. Coupez les fruits avec un couteau tranchant ou une paire de sécateurs au moins un pouce au-dessus de la tige.
Comment conserver correctement le potiron Hokkaido:
Les citrouilles d'Hokkaido peuvent généralement être conservées pendant environ trois à quatre mois. Bien que de nombreux guides indiquent que cette citrouille peut durer jusqu'à six, voire huit mois, l'expérience a montré que sa qualité commençait à se dégrader en à peine trois ou quatre mois. Si vous n’avez pas de pièce de rangement fraîche et sèche (un sous-sol ou un garde-manger serait idéal), vous pouvez également congeler la citrouille de Hokkaido.
Gelez la citrouille d'Hokkaido
Vous pouvez également congeler la citrouille Hokkaido en tant que moût prêt à cuire afin de la transformer plus rapidement en soupe ou en bouillie pour bébé. Couper les fruits en petits morceaux et laisser cuire à la vapeur pendant 20 minutes dans un peu d'eau. Une fois la citrouille ramollie, égouttez-la et écrasez-la en une grosse noix de muscade.
Trucs et astuces
Les citrouilles d'Hokkaido devraient être récoltées encore mieux avant le premier gel. Même dans le cas contraire, les fruits peuvent rapidement être endommagés par l'humidité et le froid. Dans ce cas, récoltez les fruits immatures et laissez-les mûrir pendant une semaine ou deux dans un endroit chaud.