Contenu
- Faire bouillir les bleuets pour une durée de conservation plus longue
- Toujours traiter le plus frais possible
- Préparez les baies correctement
- Faire bouillir et conserver soigneusement les bleuets
- Trucs et astuces
Faire bouillir les bleuets pour une durée de conservation plus longue
Les myrtilles de la forêt ou des myrtilles cultivées dans leur propre jardin ont un goût plus frais. De plus grandes quantités de bleuets autrement de courte durée peuvent vous réveiller et ainsi durer plus longtemps.
Toujours traiter le plus frais possible
Vous ne vous faites pas de faveur si vous laissez les bleuets pendant plusieurs jours au réfrigérateur ou à la température ambiante et que vous ne les traitez qu'au début de l'attaque de la moisissure comme une solution à court terme. Pour garantir une expérience gustative maximale, même avec les bleuets cuits, ils doivent toujours être transformés dès que possible après la récolte. Si les baies savoureuses ne peuvent pas être consommées fraîches de l'arbuste pour être consommées ou transformées en recettes de gâteaux, elles peuvent être transformées en produits suivants:
Préparez les baies correctement
Il devrait être pris à la collecte de baies sur leur qualité de goût et de cohérence. Idéalement, cueillez les fruits bien mûrs au petit matin, quand ils sont encore juteux de la rosée et de la fraîcheur de la nuit. Lisez les baies avant de les laver et triez les fruits écrasés ou déficients et les tiges restantes avant de les faire bouillir ou de les congeler. Lors du lavage directement avant la cuisson, les fruits doivent être séchés autant que possible, afin que l'eau de lavage restante ne falsifie pas les quantités de recette requises.
Faire bouillir et conserver soigneusement les bleuets
Lors de la cuisson, il existe différentes procédures et recettes en fonction des goûts de chacun. Ainsi, les bleuets peuvent être bouillis avec de l'eau sucrée pendant au moins 4 minutes, puis introduits dans les pots. Les fruits sont mieux en forme quand ils sont aspergés avec de l'eau sucrée puis chauffés au four pendant environ 20 minutes à environ 80 degrés Celsius. Après avoir fermé les verres, ils devraient d’abord être renversés sur le côté du couvercle afin qu’il n’y ait pas d’air dans le verre et ainsi éviter les moisissures. Dans une cave froide et sombre, les bleuets cuits durent généralement jusqu'à un an.
Trucs et astuces
Un excès de bleuets peut être ajouté pendant la période de récolte en raison du manque de temps et rapidement avec le grain commercial. L'alcool absorbe la couleur et les saveurs des bleuets après environ quatre à six semaines et constitue la base des boissons rafraîchissantes de l'été.