Contenu
- Traitez vous-même les baies de goji
- Traiter les baies de goji dès que possible après la récolte
- Diverses options pour conserver les baies de goji
- Congeler les baies de Goji correctement et sécher
- Conseils
Les baies de Goji séchées sont très durables
Traitez vous-même les baies de goji
Entre-temps, les baies de Goji ne sont plus disponibles uniquement sous forme séchée et importées d'Extrême-Orient dans le commerce, mais aussi en partie en tant que produits frais provenant directement de la culture allemande. Cependant, le soi-disant arbuste à l'argousier produit également des quantités de récolte dans de nombreux jardins de ce pays, qui dépassent la demande de consommation fraîche.
Traiter les baies de goji dès que possible après la récolte
De nombreux amateurs de fruits connaissent le problème: les fruits frais sont sur le buffet de la cuisine ou du réfrigérateur et ne seront bientôt plus très appétissants. La plupart du temps, on se pose la question à ce moment-ci de savoir s'il est possible de sauver le fruit devant le tas de compost, de le conserver de manière significative et de l'utiliser. Bien qu’il puisse exister une ou l’autre option à cet égard, les baies de goji, comme d’autres fruits, devraient être soit consommées le plus rapidement possible, soit transformées directement et préservées en conséquence. C’est le seul moyen de préserver au mieux la qualité, les vitamines et d’autres ingrédients précieux. Cependant, les baies de Goji, par exemple, sont moins sensibles que les framboises lorsqu'il s'agit de les conserver après la récolte quelques jours avant leur transformation ultérieure.
Diverses options pour conserver les baies de goji
Les baies de Goji peuvent être traitées et conservées de différentes manières:
Le jus extrait des baies de goji durera un peu plus longtemps au frigo qu'un bol de baies fraîches. Cependant, le chauffer à des fins de conservation implique également une perte d'ingrédients précieux. Lorsque vous préparez des jus et des marmelades, ajoutez des fruits plus sucrés ou des sucres, car les baies de Goji elles-mêmes ne sont pas réputées pour leur goût sucré.
Congeler les baies de Goji correctement et sécher
Pour sécher les baies de goji, la falaise verte est enlevée et les baies sont placées sur du papier absorbant au soleil. Toutes les quelques heures, il faut retourner les baies pour qu'elles sèchent uniformément. Sinon, les baies de Goji peuvent être séchées au four, à une température maximale de 40 degrés Celsius, la porte du four devant rester ouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper. Pour que les baies de goji ne s'agglutinent pas en une masse importante et inséparable pendant la congélation, vous devez tout d'abord les congeler sur un plateau. Parfois, il peut être utile de laisser les tiges vertes pour le stockage dans le congélateur sur les baies.
Conseils
Si vous ne pouvez pas traiter vos baies de Goji du jardin pour des raisons de temps, il est parfois préférable de les laisser sur la brousse. En général, la plupart des baies se gâtent plus rapidement après la récolte que lorsqu'elles parviennent à maturité complète sur les branches de l'arbuste à baies.