Contenu
- Gelez les baies de Goji correctement
- Aussi vite que possible de l'arbuste au froid
- Laissez les baies de goji congeler une à une
- Baies de goji décongelées pour de délicieuses recettes
- Conseils
Les baies de Goji doivent être congelées immédiatement après la récolte
Gelez les baies de Goji correctement
Depuis que les baies de Goji ont commencé leur voyage d’Asie en Europe sous une forme séchée, leur utilisation est devenue courante dans les cuisines. Les baies de Goji issues de la production sur site ou de la récolte dans leur propre jardin peuvent également être consommées fraîches ou congelées pour une transformation ultérieure.
Aussi vite que possible de l'arbuste au froid
Fondamentalement, les baies de Goji doivent mûrir sur le buisson le plus longtemps possible pour pouvoir développer le meilleur arôme possible. Mais s'ils ont déjà été récoltés, la congélation ne devrait pas être la solution au problème si les aliments frais ne sont plus attrayants en raison de leur qualité décroissante. Les baies de Goji doivent être lavées doucement immédiatement après la récolte et laissées à l'air libre sur un torchon pour maximiser les ingrédients et la saveur. Si les baies de goji entrent directement dans le compartiment congélateur, leur goût caractéristique est conservé jusqu'à un an.
Laissez les baies de goji congeler une à une
Semblables aux raisins de Corinthe et autres baies du jardin, les baies de Goji ne doivent pas simplement être placées dans un sac de congélation et congelées, sans quoi il en résultera un seul gros morceau de fruit. Idéalement, placez les baies de goji sur un seul plateau et laissez-les congeler au congélateur pendant environ deux heures avant de les transférer dans un récipient.Vous pouvez également les placer dans un récipient à moitié rempli avec son couvercle dans un congélateur et agiter vigoureusement le récipient après un peu moins de deux heures. Veillez donc à ce que les baies de goji ne collent pas trop étroitement pendant la congélation et qu’elles soient plus faciles à traiter.
Baies de goji décongelées pour de délicieuses recettes
La congélation des baies est une méthode dans laquelle les vitamines et autres nutriments contenus ainsi que le goût sont très bien conservés. Cependant, en règle générale, la consistance des fruits souffre de cette méthode de conservation. Contrairement aux baies de goji séchées, les fruits décongelés ne sont pas aussi efficaces que les ingrédients des céréales du matin. Mais ils peuvent toujours être utilisés pour une variété de recettes délicieuses:
Conseils
Les baies de Goji peuvent également être récoltées avec la tige verte et congelées. Les baies s'agglutinent encore moins pendant la congélation et peuvent être séparées plus facilement lorsqu'elles sont décongelées.