Contenu
- Lupins jaunes, blancs et bleus, sources de protéines du futur
- Le lupin jaune est un lupin doux
- Utilisation de lupins doux
- Tout le monde ne peut tolérer les doux lupins
- Utiliser comme engrais vert
- Trucs et astuces
Lupins jaunes, blancs et bleus, sources de protéines du futur
De plus en plus de personnes ne couvrent plus leurs besoins en protéines avec de la nourriture pour animaux, mais avec des plantes riches en protéines. C'est ici qu'intervient le lupin jaune qui, comme les lupins bleus et blancs, remplace de plus en plus le soja.
Le lupin jaune est un lupin doux
Pour la culture au jardin, le lupin jaune "Lupinus luteus" ne convient pas. Ses fleurs sont moins décoratives que celles du lupin pour le jardin.
Les lupins doux ont été élevés de manière à ne pas contenir d'ingrédients toxiques et sont donc comestibles. Cependant, la graine de lupin d'ornement ne doit jamais être mangée, car elle est toxique.
Les lupins jaunes, ainsi que les lupins blancs et bleus, sont largement cultivés pour produire de la nourriture, des aliments pour animaux ou des semences.
Utilisation de lupins doux
Les graines sont consommées. En Méditerranée, les grains sont insérés comme collation. De plus, ils sont transformés en différents produits:
Le lupin est maintenant souvent utilisé à la place du soja pour de nombreux types de plats cuisinés et de sortes de crèmes glacées. Cela est également dû au fait que les produits à base de soja sont de moins en moins achetés en raison de modifications génétiques.
L'utilisation des lupins comme source de protéines présente un autre avantage: contrairement au soja, le lupin doux n'a pas de goût et ne modifie pas l'arôme des aliments ou des boissons.
Tout le monde ne peut tolérer les doux lupins
Bien que les lupins doux soient exempts de toxines, la plante n’est pas tolérée par tous les humains. Souvent, les allergies surviennent après avoir consommé du lupin jaune sous forme de farine ou sous forme de repas préparé.
Utiliser comme engrais vert
Les lupins doux sont des plantes d'engrais vert idéales. Les lupins blancs, jaunes et bleus sont donc souvent cultivés pour améliorer le sol des champs.
Les longues racines pénètrent également dans un sol compacté et le détendent profondément. Les bactéries qui vivent sur les racines enrichissent le sol en azote, ce qui lui permet d'être fertilisé, puis de faire pousser des plantes riches en nutriments.
Trucs et astuces
La proportion de superficie de lupins jaunes a fortement diminué en Allemagne ces dernières années. Depuis l'apparition de la maladie fongique "anthracnose", qui touche principalement les variétés les plus brillantes, les exploitations dépendent de plus en plus du lupin bleu.