Contenu
- La fougère est-elle comestible?
- Fougères hautement toxiques et faiblement toxiques - difficiles à distinguer
- Fernspitzen - Charcuterie?
- La fougère autruche et la fougère cannelle sont comestibles
- Recueillir et préparer les conseils de fougère
- Trucs et astuces
La fougère d'autruche est comestible
La fougère est-elle comestible?
Les fougères existent dans les forêts en excès. Dans certains jardins, ils poussent également et dans certaines maisons, ils fournissent un climat intérieur sain. Mais ces plantes sont-elles comestibles ou faut-il se garder de les manger?
Fougères hautement toxiques et faiblement toxiques - difficiles à distinguer
Qui aime prendre volontairement le risque d'empoisonnement? Par conséquent, vous ne devriez pas manger de fougère. De nombreuses espèces, originaires de ce pays, sont hautement toxiques. Et le petit nombre d'entre eux qui sont légèrement toxiques peuvent avoir du mal à les distinguer des autres.
Comme les fougères ne produisent ni fleurs ni fruits, mais sont principalement reconnaissables à leurs frondes, il est parfois difficile de distinguer un fougon hautement venimeux d’une fougère d’autruche moins toxique. Même les experts ne peuvent généralement distinguer les fougères que sur la base des couleurs et de la disposition des capsules de spores. Mais les spores ne sont pas toujours là ...
Fernspitzen - Charcuterie?
Dans certaines parties du monde, le sommet de certaines fougères est considéré comme un mets délicat. Entre autres, ils sont souvent consommés au Canada, dans certaines régions des États-Unis, en Corée, au Japon et en Nouvelle-Zélande. Ce sont les feuilles jeunes et non encore déroulées qui sont utilisées dans la cuisine. Appelées «têtes de violon» en Amérique, elles sont même disponibles dans le commerce en tant que légumes de printemps populaires.
La fougère autruche et la fougère cannelle sont comestibles
La fougère autruche et la fougère cannelle sont considérées comme des aliments:
Recueillir et préparer les conseils de fougère
Les frondes jeunes, tendres et encore frisées sont collectées. Ensuite, ils sont soigneusement lavés, débarrassés de leur enveloppe brune puis cuits. Ils peuvent être brassés, cuits à la vapeur, rôtis ou frits. Pendant le processus de cuisson, l'arrière-goût amer disparaît. Les bouts de fougère sont souvent servis avec du beurre et du sel.
Trucs et astuces
Si vous voulez essayer des conseils de fougère, vous ne devriez pas les récolter vous-même. Le risque de confusion est trop élevé! Par exemple, il vaut mieux acheter les pourboires de fougères sur Internet ou les goûter lors de vacances américaines au restaurant.