Contenu
- Pois surgelés en stock
- Préparer les pois pour la congélation et la congélation
- Geler le mangetout
- Décongeler les petits pois surgelés
Les pois sont congelés blanchis
Pois surgelés en stock
Les pois surgelés sont un classique du congélateur. Vous pouvez également congeler votre récolte de pois de votre propre jardin et la conserver pendant plusieurs mois. Idéal pour une soupe de pois d'hiver tiède avec des légumes de la maison!
Préparer les pois pour la congélation et la congélation
Lorsque les pois ronds apparaissent et se sentent nettement sous la coquille, il est temps de les faire sortir et de les congeler. Cela se fait en quatre étapes:
- Casser les cosses de pois et éplucher les pois. Verser les petits pois dans de l'eau bouillante salée bouillante pendant deux minutes. Mettez les pois versés dans de l'eau glacée pendant un moment pour arrêter le processus de cuisson et préserver la couleur verte des légumineuses. Les pois égouttés viennent maintenant dans un congélateur approprié, puis dans le congélateur. Les sacs de congélation, les sacs de coton et les boîtes verrouillables en plastique ou en acier inoxydable conviennent également.
Les pois congelés sont stables pendant environ un an. Plus ils sont conservés longtemps, plus ils perdent leurs vitamines et leur saveur.
Geler le mangetout
Les pois mange-tout sont si tendres qu'ils peuvent être mangés complètement. Ils sont récoltés très jeunes, de sorte que les pois sucrés qui s’éveillent à l’intérieur sont encore minuscules.
Vous pouvez congeler des pois, de la moelle ou des pois. Avant de blanchir, lavez les cosses et coupez-les avec un couteau bien aiguisé.
Décongeler les petits pois surgelés
Selon la manière dont vous l'utilisez, vous avez plusieurs options pour décongeler les pois congelés. Étant donné que les pois sont très petits ou que les cosses sont très fines, la décongélation se fait en quelques minutes.