Contenu
- Faire durer plus longtemps l'aneth frais
- Faire durer plus longtemps l'aneth par temps froid
- Séchage à l'air
- Transformez l'aneth en intermédiaires
- Trucs et astuces
Faire durer plus longtemps l'aneth frais
L’aneth appartient à de nombreuses recettes comme une épice classique tout simplement avec elle. Comme l'aneth fraîchement récolté ne dure pas longtemps à la température ambiante, il existe plusieurs méthodes de conservation.
Faire durer plus longtemps l'aneth par temps froid
Comme pour la plupart des aliments, un stockage froid ralentit le flétrissement et la perte de saveur de l'aneth. Dans le réfrigérateur, l'aneth frais peut être conservé pendant une à trois semaines maximum. Afin de protéger les autres aliments de l'odeur relativement forte de l'aneth, il est recommandé de le placer dans un sac de congélation ou dans un récipient de stockage au réfrigérateur et lors de la congélation de l'aneth. Au réfrigérateur, les pointes d’aneth entières peuvent également être enveloppées dans un chiffon humide, de sorte qu’elles restent fraîches. Pour la conservation au congélateur, les options suivantes sont disponibles:
Séchage à l'air
Malheureusement, lorsque vous séchez l'aneth récolté sur le balcon ou le pot, ses feuilles perdent en partie leur goût et leur odeur caractéristiques. Néanmoins, le séchage peut être une option pour préserver l'aneth, car il est également possible de séparer les graines d'aneth mûres sans trop d'effort des ombelles en fleurs. Pour ce faire, suspendez les ombelles des fleurs mûres à l’envers dans un endroit sec et suffisamment ventilé. Si vous placez des sacs en papier propres ou un autre récipient sur les fleurs d’aneth par-dessous, les graines d’aneth en vrac se mettent automatiquement en place pendant la phase sèche.
Transformez l'aneth en intermédiaires
Afin de pouvoir conserver l'aneth à plus long terme, il est également possible de le transformer en certains intermédiaires. Dillöl et Dillessig peuvent être préparés avec relativement peu d'effort et peuvent être utilisés pour affiner une variété de recettes.
Trucs et astuces
Pour la congélation, vous ne devez pas nécessairement hacher les pointes d'aneth en filigrane. Vous pouvez également les congeler dans le compartiment congélateur, puis les casser dans le sac de congélation avec vos mains et les hacher ainsi.
WK