Contenu
- Que rechercher lors de la cueillette de champignons
- Vous pouvez manger ces types de champignons
- Agaricus campestris
- champignons forestiers
- champignon mouton
- Attention: risque de confusion! Reconnaître les crapauds
- Karbol-Egerling ou champignon empoisonné
- amanite
- Conseils
Le Wiesenchampignon peut être trouvé à partir de juin
Que rechercher lors de la cueillette de champignons
Peu de temps après une forte averse, par une fraîche matinée d'été, vous devriez emmener votre famille à la chasse aux champignons. Entre juin et octobre, vous trouverez non seulement de délicieux champignons dans les forêts, mais également dans les prés, les pâturages et les champs. Prenez un panier aéré (pas de sac en plastique!) Et un couteau à champignons tranchant ou à légumes, vous pourrez alors commencer à chercher. Mais méfiez-vous: de nombreux crapauds ressemblent de façon confuse au délicieux champignon.
Vous pouvez manger ces types de champignons
Au supermarché, vous ne connaissez que deux types de champignons: le blanc et le brun. Cependant, ce ne sont pas deux espèces différentes, mais seulement des couleurs différentes d'une même variété. Mais saviez-vous qu’il existe environ 50 types de champignons, dont beaucoup sont comestibles? Nous vous présentons le plus important.
Agaricus campestris
Le champignon des prés (Agaricus campestris, également appelé champ Egerling) est probablement le champignon comestible le plus connu et le plus précieux. Vous pouvez le trouver entre juin et octobre dans les prés, les pâturages et les champs, le stock de champignons autrefois répandus ayant fortement diminué en raison du déclin des pâturages de vaches et de moutons.
champignons forestiers
Les champignons forestiers ou Egerling de sang (Agaricus silvaticus) se rencontrent entre juillet et octobre, principalement dans les forêts de conifères, plus rarement dans les forêts de feuillus. Son apparence est très variable, mais principalement brunâtre clair avec des écailles de fibres brun à brun foncé. Le Waldchampignon est très facilement confondu avec le pintade toxique-Egerling. Vous pouvez voir le champignon toxique, cependant, par son odeur de carby, décolorer également les interfaces, en particulier sur le tubercule de la tige jaune.
champignon mouton
Le champignon anis blanc ou Egerling (Agaricus arvensis) est un champignon comestible de grande valeur. Vous pouvez le trouver du printemps à l'automne dans les forêts, les prairies et les pâturages fertilisés, dans les parcs et sur les squares herbeux. Sa chair sent fortement l'anis.
Attention: risque de confusion! Reconnaître les crapauds
Malheureusement, les champignons se confondent très facilement avec divers crapauds, dont certains peuvent même être mortels.
Karbol-Egerling ou champignon empoisonné
Agaricus xanthodermus pousse dans les forêts de feuillus, en bordure de forêt, dans les clairières, les prairies et dans les parcs entre juin et octobre. Vous pouvez le distinguer de ses parents comestibles par ces caractéristiques:
amanite
Il existe un certain nombre de champignons très toxiques à feuilles de tubercules, qui semblent à première vue ressembler aux champignons comestibles. Cependant, ils peuvent être reconnus par le tubercule typique (souvent sous terre) ainsi que par les lamelles blanches ou brillantes.
Conseils
Il y a des consultants en champignons dans chaque ville qui ont suivi une formation spéciale et qui peuvent vous dire exactement si les champignons qu'ils mangent sont comestibles ou non. Une attaque par un ver ou un escargot, cependant, n’est pas un signe de la comestibilité d’un champignon.