Quand et comment récolte-t-on le cresson?

Contenu

• Quand et comment récolte-t-on le cresson?
• La récolte privée de cresson
• Comment utiliser le cresson
• Conseils de traitement pour le cresson:
• Bienfaits du cresson
• Trucs et astuces

Quand et comment récolte-t-on le cresson?

Le cresson est récolté dans la culture professionnelle principalement pendant les mois d'hiver, la saison commence en septembre et se termine en mai avec le début de la floraison. Parce que le cresson est assez sensible à la pression, il est coupé à la main.

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Dans certaines fermes, une faux est utilisée pour la récolte. Les pousses sont coupées d'environ 10 à 15 cm de long et groupées au poids. Le poids varie selon les clients entre 70 et 120 grammes.

La récolte privée de cresson

Si vous avez du cresson dans votre jardin, vous pouvez aussi le récolter à partir de septembre. Grâce à une coupe régulière, la plante repousse constamment, de sorte que même en été, des pousses mûres sont disponibles et que vous avez toujours du cresson frais disponible.

Coupez les jeunes pousses tendres d'environ 5 à 7 cm de longueur, qui ont un goût particulièrement délicieux. Veillez à ne pas arracher accidentellement les racines et ne pas tailler toute la plante. Ainsi, l'herbe a la possibilité de récupérer rapidement et d'exorciser et vous pouvez récolter bientôt.

Comment utiliser le cresson

Le cresson est polyvalent. Dans l'Angleterre du XIXe siècle, c'était même un aliment de base. Vous pouvez manger du cresson cru et cuit. L'utilisation la plus simple consiste à saupoudrer le chou haché sur un pain beurré ou à le mélanger à une salade. Le cresson peut aussi être préparé comme un épinard. Son goût épicé-épicé va bien avec les œufs.

Conseils de traitement pour le cresson:

Bienfaits du cresson

Le cresson est très riche en vitamines et minéraux et bien sûr très sain. Il agit comme diurétique, hématopoïétique et appétissant. Pour ces raisons, il est souvent utilisé pour les remèdes printaniers et la désintoxication, mais également pour les rhumatismes et les problèmes rénaux. Comme le cresson induit également une morsure, il convient de l’utiliser avec prudence pendant la grossesse.

Trucs et astuces

Si vous avez un estomac sensible, laissez le cresson tricoté dans les airs pendant quelques minutes avant de le manger ou pour un traitement ultérieur, facilitant ainsi sa digestion.

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