Contenu
- Culture de fenugrec - Comment faire pousser les plantes médicinales et les épices dans votre propre jardin
- Sélection du site et préparation du sol
- Semer et soigner le fenugrec
- Récolter et utiliser le fenugrec
- Conseils
Le fenugrec est un germe noir
Culture de fenugrec - Comment faire pousser les plantes médicinales et les épices dans votre propre jardin
Le fenugrec (Trigonella foenum graecum), également connu sous le nom de foin grec ou de trèfle à cornes de vache, est cultivé depuis environ 5 000 ans en tant qu’aliment, médicinal et épice. En particulier en Inde et dans de nombreux pays asiatiques et arabes, le fenugrec est également cultivé commercialement pour la consommation allemande, mais la culture à des fins de cuisine domestique peut également avoir lieu dans son propre jardin. Dans l'article suivant, vous apprendrez comment cela fonctionne.
Sélection du site et préparation du sol
En raison de son origine asiatique mineure, le fenugrec annuel préfère un endroit ensoleillé, sec et abrité. Le sol doit être limoneux et plutôt sec. En outre, le substrat de la plante ne doit pas contenir trop d'azote, ce qui explique pourquoi il convient d'éviter de commencer la fertilisation avec des engrais contenant de l'azote (en particulier des copeaux de corne, du fumier et du compost). Creusez le sol à fond et utilisez un râteau pour émietter les miettes aussi finement que possible.
Semer et soigner le fenugrec
Le fenugrec est semé directement en plein air entre avril et juin (par mauvais temps également plus tard), une préférence n'est pas nécessaire. Tirez dans les rangées du lit de plantation à une distance d’environ 20 centimètres, même les graines relativement grosses sont plantées à la même distance. Comme il s’agit d’un germe sombre, le fenugrec devrait être introduit à environ un centimètre de profondeur dans le sol. Le substrat doit être maintenu uniformément humide jusqu'à la germination, mais jamais mouillé. De plus, vous pouvez protéger le lit de semence des oiseaux prédateurs. La plante fleurit entre juin et juillet.
Récolter et utiliser le fenugrec
Les pousses mentionnées peuvent déjà être récoltées quelques jours après la levée de la graine et consommées crues ou en légume. Les feuilles peuvent être utilisées après environ six semaines, les graines après douze semaines (entre août et septembre). En particulier, les graines au goût très intense doivent être utilisées avec parcimonie et conviennent donc mieux aux mélanges d’épices. Ce n’est pas pour rien que le fenugrec est un ingrédient essentiel des divers mélanges de curry indien. Les feuilles peuvent également être séchées et utilisées comme épices pour les soupes, les ragoûts, la cuisson du pain et les plats au fromage.
Conseils
Le fenugrec est considéré comme un vecteur culturel, car il pousse également sur des sols fortement salés et tolère non seulement les fortes concentrations de sel, mais extrait également le sel du sol.