Contenu
- Gel houmous en stock
- Ce que vous devez considérer avant de congeler
- Geler le houmous correctement
- Décongeler la pâte de pois chiches
Le houmous reste au congélateur pendant plusieurs mois
Gel houmous en stock
Si vous faites pivoter le mélangeur pour obtenir une pâte de pois chiches savoureuse, vous pouvez le faire longtemps à l’avance: l’houmous peut être facilement congelé et a un goût frais et épicé même après la décongélation.
Ce que vous devez considérer avant de congeler
Si vous souhaitez congeler de l'houmous, il doit être aussi frais que possible, de sorte qu'il ait un goût aromatique, même après décongélation. En tout état de cause, il ne doit pas rester trop longtemps à la température ambiante car il est possible que des micro-organismes nuisibles se propagent au-dessus de l'houmous.
Geler le houmous correctement
L'houmous n'a pas besoin d'être préparé pour la congélation. Vous pouvez simplement mettre la pâte de pois chiches dans le congélateur bien emballée. Si vous avez généralement besoin de petites portions, vous pouvez congeler le houmous dans des moules à glaçons. Vous pouvez toujours décongeler la quantité requise de glaçons d’houmous et laisser le reste au congélateur pour une utilisation ultérieure.
- Utilisez une cuillère pour mettre de petites portions d'houmous dans un moule à glaçons. Mettez-les dans le congélateur *** pendant quelques heures. Une fois que la pâte de pois chiches est gelée, vous pouvez transférer les cubes dans des sacs de congélation ou des boîtes en plastique ou en acier inoxydable. Fermez les conteneurs avec soin et n'oubliez pas de les étiqueter avec la date de congélation. Placez le houmous bien emballé à -18 ° C dans le congélateur ***.
Décongeler la pâte de pois chiches
Puisque l'houmous est consommé froid, vous ne devriez pas le faire chauffer pour le décongeler. La méthode la plus douce consiste à décongeler au réfrigérateur: placez le congélateur non ouvert au réfrigérateur pendant la nuit et décongelez doucement le houmous. Les températures froides pendant le processus de décongélation ne permettent pas aux germes nocifs de se multiplier sur les aliments. Alternativement, il est également possible de décongeler le houmous au micro-ondes. Sélectionnez le niveau de dégivrage faible.
Dans les deux cas, vous devez utiliser à nouveau le mixeur plongeant pour sentir la pâte de pois chiche décongelée, ou au moins bien mélanger, pour obtenir à nouveau une masse homogène. Lors de la congélation, il peut arriver que l'huile se sépare des autres ingrédients du houmous.
L'houmous fraîchement congelé doit être consommé dans les trois mois. Plus les aliments sont conservés au congélateur, plus ils perdent leur arôme.