Conserver le basilic en séchant - c'est comme ça que ça marche

Contenu

• Conserver le basilic en séchant - c'est comme ça que ça marche
• Récoltez au bon moment et élaguez habilement
• Simple et gratuit - Sécher à l'air au basilic
• Le chou sec au four - voilà comment ça marche
• Sécher correctement dans le déshydrateur
• Trucs et astuces

Conserver le basilic en séchant - c'est comme ça que ça marche

Le basilic sensible au froid ne laisse aucune récolte fraîche à l'extérieur pendant l'hiver. Il est séché à temps pour que la cuisine ait du chou royal aromatique tout au long de l'année. Les différentes méthodes sont présentées ici en détail.

Comment récolter correctement le basilic - Instructions pour le lit et le pot Article suivant Vous congelez donc parfaitement le basilic frais

Récoltez au bon moment et élaguez habilement

Le temps pour la récolte veut être choisi avec soin. Si le chou du roi est trop jeune, au début, peu d'arômes se sont développés. Dès qu'elle fleurit contre elle, l'herbe prend un goût amer. Par conséquent, prenez rendez-vous peu de temps avant la floraison tôt le matin. Comment le faire correctement:

Avant de procéder au séchage, rincez soigneusement les feuilles de basilic sous l'eau courante.

Simple et gratuit - Sécher à l'air au basilic

Essuyez le basilic lavé avec un torchon pour éviter la formation de moisissure. Ensuite, attachez les feuilles ensemble à leurs tiges en plusieurs petits paquets. Les bandes élastiques, les bandes de fixation ou les fils de liaison sont bien adaptés. Fixez les bouquets avec des crochets sur le mur ou le plafond dans un endroit aéré. Séché, le chou royal prend une couleur vert foncé.

En deux semaines, les feuillets sont séchés au point de bruisser. Le matériau de liaison est maintenant supprimé. À l'aide de vos doigts, émiettez le chou royal et conservez-le dans un récipient étiquetable et pouvant être verrouillé.

Le chou sec au four - voilà comment ça marche

Si le séchage à l'air prend trop de temps, le four passe sans tarder dans une sécheuse. Les feuilles de basilic préparées sont réparties sur la plaque de cuisson. À une température de 50 degrés, elles sont séchées lorsque les feuilles ne sont plus flexibles et se cassent à la place. Le processus est un peu plus rapide si vous utilisez la fonction de convection. Il est important de noter que la porte du four est toujours un peu ouverte.

Sécher correctement dans le déshydrateur

Si la ménagère refuse de sortir du four pour sécher du basilic, l'heure du déshydrateur bat. Ces appareils sont spécialement conçus pour préserver les fruits et les herbes. Ils sont équipés à cet effet de plusieurs plateaux perforés et d'un petit chauffage à convection. Pour aborder la procédure simple:

À basse température, le processus prend plus de temps; cependant, de cette manière, un optimum de saveur est obtenu lorsque la mélisse est sèche.

Trucs et astuces

Au micro-ondes, le basilic est séché en quelques minutes. Cependant, cette vitesse rapide est au détriment du goût. Même avec la puissance la plus faible, la plupart des huiles essentielles se volatilisent, ce qui est essentiel pour le goût incomparable du basilic.

GTH