Contenu
- Séchage de l'absinthe: procédure et utilisation ultérieure
- Séchage de l'absinthe: étape par étape
- Est-ce que l'absinthe perd sa puissance en séchant?
- A quoi convient le vermouth séché?
- Trucs et astuces
Séchage de l'absinthe: procédure et utilisation ultérieure
Le vermouth a un goût extrêmement amer et ne convient pas à tout le monde. Quiconque l'a déjà planté et veut récolter les quantités récoltées atteint rapidement ses limites lorsqu'il est utilisé immédiatement ... Le séchage est donc une méthode de conservation bienvenue.
Séchage de l'absinthe: étape par étape
Sage est celui qui récolte l'absinthe au bon moment. Cette herbe puissante est pleine d'ingrédients curatifs à son apogée. Par conséquent, il convient de le récolter au cours de sa floraison. Les bouts de pousses ou les tiges ligneuses sont coupés avec un sécateur.
Pour le séchage, deux variantes sont recommandées. Séchez le vermouth ligoté en bouquets suspendus à l'envers. Ou vous pouvez sécher les feuilles et les fleurs librement après les avoir retirées des tiges. Pour le séchage, des endroits ombragés, chauds et secs conviennent, par exemple à la maison près d'un appareil de chauffage.
Que vous utilisiez le vermouth avec un déshydrateur ou sans séchage, le processus de séchage ne dure généralement pas longtemps. Dans le déshydrateur, l'herbe est séchée à 35 ° C après 1,5 jours. Sans déshydrateur, en fonction de l'environnement et de l'humidité, cela prend entre 3 et 7 jours.
Est-ce que l'absinthe perd sa puissance en séchant?
Pendant le séchage, le vermouth ne perd pas sensiblement son arôme et son amertume. La situation est similaire avec ses ingrédients. Les huiles essentielles volatiles négligeables et la vitamine C. Mais la puissance de la plante reste forte.
A quoi convient le vermouth séché?
L'absinthe aide à la prévention et au suivi, en particulier pour les problèmes digestifs tels que les flatulences, les ballonnements et la pression de l'estomac. Il convient à l'état sec pour:
Le thé de vermouth devrait être laissé à tremper pendant 3 minutes. Ne buvez pas l'infusion régulièrement pendant plus de 2 semaines. Il contient entre autres l'ingrédient thujone, une huile essentielle toxique en grande quantité.
Trucs et astuces
Attention: Si vous souhaitez utiliser de l'herbe d'absinthe séchée pour assaisonner des aliments tels que la viande rôtie. Vous avez rapidement gâché le rôti par son amertume. Voici: Moins est plus (un petit coup de pousse suffit).