Contenu
- Peut être utilisé pour des plats épicés et sucrés - rôti de sésame
- Le sésame est en bonne santé
- Rôti au sésame
- Rôti de sésame au four
Le rôti de sésame va très vite
Peut être utilisé pour des plats épicés et sucrés - rôti de sésame
Le sésame ne connaît beaucoup de monde que sous la forme de petits pains au sésame, donc de petits pains saupoudrés de sésame ou de barres de céréales.Les petits grains presque blancs peuvent faire beaucoup plus. Rôties, par exemple, elles affinent les soupes, les salades et la chapelure pour la friture. Le sésame rôti a également un goût de noisette agréable dans le muesli ou le smoothie.
Le sésame est en bonne santé
Les grains contiennent de nombreuses vitamines, acides gras insaturés, oligo-éléments et fibres. Dans une cuillère à soupe pleine de sésame, par exemple, contient plus de calcium que dans un demi-verre de lait. 100 g de sésame couvrent les besoins quotidiens en fer chez les adultes.
En plus du calcium et du fer, le sésame contient de nombreux autres minéraux qui le rendent très précieux pour notre corps.
L'utilisation dans la cuisine est simple. En un rien de temps, le sésame peut être grillé dans la casserole. Son goût de noisette affine de nombreux plats.
Rôti au sésame
Si vous voulez faire rôtir du sésame, vous n'avez besoin que de peu de temps, car le processus de rôtissage dans la casserole ne prend que quelques minutes. Cependant, vous devez goûter les grains plusieurs fois, car trop de chaleur gâche immédiatement le bon goût.
- Commencez par laver la quantité de sésame que vous souhaitez faire rôtir. Égouttez bien les grains sur un torchon ou dans un tamis fin. Préparez un bol pour le sésame grillé maintenant. Chauffer une casserole à feu moyen. Une fois que la casserole a atteint la température, ajoutez le sésame encore humide. Ne pas utiliser d'huile. Rôtir les grains en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns. Cela prend environ deux à trois minutes et le sésame commence à apparaître, les grains sautent dans la casserole. Une fois qu'un grain est facile à moudre entre les doigts, le sésame est prêt. Retirer immédiatement les grains du feu et les verser dans le bol. Ne laissez pas le sésame dans la casserole, sa chaleur résiduelle pourrait brûler les grains sensibles. Laisser le sésame refroidir complètement.
Le sésame rôti est conservé dans un endroit sec et sombre. Pour le stockage, un emballage étanche, tel qu'un verre avec bouchon à vis. Correctement stocké, le sésame grillé tient quelques mois.
Rôti de sésame au four
Comme alternative au processus de torréfaction sur la cuisinière, le sésame peut également être cuit au four.
- Préchauffez le four à 175 degrés. Disposez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Mettez le sésame dans l'assiette. Les grains ne doivent pas être trop épais les uns sur les autres car cela allongerait le processus de rôtissage. Secouez la plaque toutes les quelques minutes pour empêcher les grains de brûler. Les graines doivent être dorées après environ dix minutes. Ajouter les graines dans un plat froid ou un plateau pour les laisser refroidir.