Contenu
- Fruits d'aubépine: savoureux avec des ingrédients précieux
- La récolte des fruits
- Petits fruits avec des ingrédients précieux
- Fruits d'aubépine - délicieux en gelée et en confiture
- Réchauffement à la saison froide
- Trucs et astuces
Fruits d'aubépine: savoureux avec des ingrédients précieux
Des jolis ombelles blanches de l'aubépine, les fruits un peu farineux mûrissent en automne. Pendant longtemps, la collecte et le traitement des baies étaient devenus démodés - nous pensons que c'est dommage, car les baies peuvent être utilisées pour préparer des spécialités aromatiques et saines.
La récolte des fruits
Si, entre le milieu et la fin du mois de septembre, les fruits sont bien rouges sur le buisson, le moment de la récolte est optimal. Les baies sont alors un peu farineuses à l'intérieur et ont un goût légèrement sucré.
Comme l'aubépine a de nombreuses épines, vous devez vous protéger des mains avec des gants. Cueillez les baies uniquement à l'écart des routes achalandées et des zones intensément cultivées, afin qu'elles ne soient pas polluées par les gaz d'échappement et les toxines environnementales.
Comme les fruits sont souvent suspendus sporadiquement, la récolte est un peu fastidieuse. Retirez délicatement les petites baies du buisson et déposez-les dans un panier jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être traitées.
Petits fruits avec des ingrédients précieux
Bien que les propriétés médicinales des fruits d'aubépine en Allemagne ne soient pas encore reconnues, la qualité des baies est définie dans la Pharmacopée européenne. Ils sont traditionnellement utilisés comme médicament naturel favorisant la circulation sanguine et le renforcement du muscle cardiaque.
Fruits d'aubépine - délicieux en gelée et en confiture
L'arôme d'amande amère des baies confère une touche spéciale aux confitures et aux gelées. Comme les baies contiennent de la pectine, la gelée s'épaissit naturellement et vous aurez besoin d'un peu moins de sucre gélatinisant que d'habitude pour la préparation. Comme les baies contiennent peu de jus, les grains ne sont enlevés qu’après la cuisson.
Cuire les fruits dans le jus de pomme, de poire, d'orange ou de raisin jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prend environ dix à vingt minutes. Puis balayez la masse à travers un tamis pour enlever les noyaux. Faites bouillir à nouveau la confiture avec du sucre gélifiant ou un agent gélifiant de votre choix et versez la gelée dans des verres propres.
Réchauffement à la saison froide
La liqueur de fruits d’aubépine est un régal délicieux pendant la saison de l’Avent en raison de son arôme agréable. Comment préparer la boisson riche:
Trucs et astuces
L'aubépine est l'une des plantes les plus importantes pour la santé cardiaque. Tous les ingrédients actifs de la plante sont également conservés dans de la confiture et de la liqueur.